家庭做饭怎样做紫蓝肉片？告知我紫蓝烤肉拌饭的肉怎样做
1、家庭做饭怎样做紫蓝肉片？
紫甘蓝炒肉片原料：紫甘蓝、瘦肉、生粉、嫩肉粉、黄酒、生抽、盐、蚝油、姜。做法：
1、瘦肉切成小片状，用生粉、嫩肉粉、黄酒、生抽、姜拌匀腌15分钟左右（可稍咸）；
2、紫甘蓝用手撕下叶片清洗干净后撕成小片（尽量小一些，因为紫甘蓝叶厚，不易入味）；
3、加油烧热，将腌好的肉片下锅大火爆炒，断生后盛起，腌肉的汁留下备用；
4、加少量油，烧热后倒入紫甘蓝大火爆炒5秒后加入腌肉用的调料继续爆炒10秒，将炒好的肉片倒入锅入继续翻炒一分钟，如腌肉时生抽加的比较多，就不需再加盐，可直接盛出，如咸味不足再加入少量盐即可盛出。
2、告知我紫蓝烤肉拌饭的肉怎样做
烤肉的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)500克调料：姜汁40克,大葱150克,味精5克,香菜50克,白沙糖25克,黄酒10克,香油30克,酱油75克烤肉的特点：选料严格，肉嫩味香，自烤自食，风味独特。烤肉的做法：
1、将肉选好，要先剔除肉筋等，再放在冷库或冰柜内冷冻再行切片，切时将冰冻肉去掉边沿和肉头，片去云皮（即附在肉上的1层薄膜）、脆骨和未剔净的筋膜，剩下最精致的肉核；
2、然后横放在砧板上，盖上白布，右侧露出1厘米宽的肉块，左手5指并拢向前平放，手掌压紧肉块和盖布，避免滑动；
3、右手持刀，紧贴着左手拇指关节下刀，如拉锯似的来回拉切；
4、当每刀切到肉的厚度1半时，将已切下的上半片，用刀刃1拨，把肉片折下，再继续切到底，使每片肉都成对折的两层，也可切成卷如刨花形的肉片；
5、每250克肉可切出长20厘米、宽5厘米的肉片40至50片，但冰冻肉只能切到30至40片，切出的肉要求长18厘米、宽
4、5厘米、厚薄度不能超过0.3厘米；
6、将肉整齐码入盘中；
7、将烤肉炙子烧热后，用生尾油擦1擦；
8、然后，将酱油、黄酒、姜汁、白糖、味精、芝麻油，可以加鸡蛋1起放在碗中调匀；
9、把切好的肉片放入调料中稍浸1下；
10、随行将切好的葱丝放在烤肉炙子上，再把浸好的肉片放在葱丝上，边烤边用特制的大竹筷子（长50厘米）翻动；
11、葱丝烤软后，将肉和葱摊开，放上切成长
1、32厘米的香菜段，继续翻动；
12、待肉呈紫色时，盛入盘中。烤肉的制作要诀：
1、若选用羊肉与“涮羊肉”的要求基本相同。如用牛肉，宜选用体重150千克以上、畜龄为45岁的西口阉割过的羯牛或乳牛。1头150千克重的公牛，能烤食的肉只有20千克左右，即“上脑”、“排叉”、“里脊”3个部位。“上脑”肉是1层肥1层瘦；
2、由于烤肉的炙子温度较高，肉片不宜切得大薄，500克肉切50片，要求长
16、5厘米，宽
3、3厘米左右，再将肉片横截两刀成3段，便可烤食。赶快试试吧，做1道属于你的烤肉。
3、告诉我紫蓝烤肉拌饭的肉怎么做
烤肉的制作材料： 主料：牛肉(肥瘦)500克 调料：姜汁40克,大葱150克,味精5克,香菜50克,白砂糖25克,黄酒10克,香油30克,酱油75克 烤肉的特色： 选料严格，肉嫩味香，自烤自食，风味独特。 烤肉的做法：
1、 将肉选好，要先剔除肉筋等，再放在冷库或冰柜内冷冻再行切片，切时将冰冻肉去掉边缘和肉头，片去云皮（即附在肉上的一层薄膜）、脆骨和未剔净的筋膜，剩下最精致的肉核；
2、 然后横放在砧板上，盖上白布，右边露出1 厘米宽的肉块，左手五指并拢向前平放，手掌压紧肉块和盖布，防止滑动；
3、 右手持刀，紧贴着左手拇指关节下刀，如拉锯似的来回拉切；
4、 当每刀切到肉的厚度一半时，将已切下的上半片，用刀刃一拨，把肉片折下，再继续切到底，使每片肉都成对折的两层，也可切成卷如刨花形的肉片；
5、 每250克肉可切出长20 厘米、宽5 厘米的肉片40 至50 片，但冰冻肉只能切到30 至40片，切出的肉要求长18 厘米、宽
4、5 厘米、厚薄度不能超过0.3 厘米；
6、 将肉整齐码入盘中；
7、 将烤肉炙子烧热后，用生尾油擦一擦；
8、 然后，将酱油、黄酒、姜汁、白糖、味精、芝麻油，可以加鸡蛋一起放在碗中调匀；
9、 把切好的肉片放入调料中稍浸一下；
10、 随即将切好的葱丝放在烤肉炙子上，再把浸好的肉片放在葱丝上，边烤边用特制的大竹筷子（长50 厘米）翻动；
11、 葱丝烤软后，将肉和葱摊开，放上切成长
1、32 厘米的香菜段，继续翻动；
12、 待肉呈紫色时，盛入盘中。 烤肉的制作要诀：
1、 若选用羊肉与“涮羊肉”的要求基本相同。如用牛肉，宜选用体重150公斤以上、畜龄为四五岁的西口阉割过的羯牛或乳牛。一头150 公斤重的公牛，能烤食的肉只有20 公斤左右，即“上脑”、“排叉”、“里脊”三个部位。“上脑”肉是一层肥一层瘦；
2、 由于烤肉的炙子温度较高，肉片不宜切得大薄，500 克肉切50 片，要求长
16、5 厘米，宽
3、3 厘米左右，再将肉片横截两刀成3 段，即可烤食。赶快试试吧，做一道属于你的烤肉。
4、山西酸糯米饭怎么做好吃？
腊肉糯米饭 原料：糯米250克，腊肉100克，冬笋50克，榨菜50克，葱花少许。调料：猪油少许。做法：
1、糯米用清水浸泡1~2小时。腊肉、冬笋切片。榨菜切丁。
2、以上原料放入电饭煲中，加水加猪油拌匀煮熟，出锅撒葱花即可。tips:腊肉和榨菜本身咸味就重，所以饭里不用再放盐。另外，糯米饭一定要放猪油才香。 枸杞糯米饭将25克枸杞子用凉水泡软，糯米500克用水浸透。大干贝 5个，浸透切丝，或选用优质大虾10个，或火腿肉片50克。把准备好的糯米、枸杞子都沥出水，和干贝丝(虾或火腿肉片)一起下锅，加适量水和盐，用猛火煮沸，再加黄酒和酱油各—匙，姜粉少许，用中火焖熟即可。若要使饭更香，最好用泡香菇的水煮饭，既可提高营养价值，又能增添口味。防治精神不振、头晕耳鸣、健忘失眠、神经衰弱、腰酸膝软、四肢麻木、体质亏损等。五色糯米饭 又叫花米饭或青精米饭，壮语叫“源馒”或“源镶来”，是壮族人民喜爱的食品之一、它是用糯米泡在枫叶汁、紫蓝草汁（壮语叫“棵斩”）、红草汁（壮语叫“棵些”）、黄花汁（壮语叫“花迈”）里分别染成黑色、紫色、红色、黄色，加上本色（即白色）蒸制而成。五色糯米饭，色香味俱全。蒸熟后的糯米饭，几种颜色混在一起，斑驳陆离，非常好看。其香乃天然清香，香气袭人，极为可爱。其味鲜美，醇正平和，且有微甘，甚是好吃。五色糯米饭在气温不太高的情况下，可放多日而色香味不变。有的人家一蒸就是一二十斤，一时吃不完，把它晾千存放起来，到吃用时，回锅炒或炯，加上一些作料，味道更鲜美。近年来，城里人多用化学染料代替植物染料，五色糯米虽蒸制出来了，但只得其色，却无香和味，是一大缺陷。五色糯米饭象征着吉祥如意，除了农历三月初三外，社日、中元节，甚至过年等，也有人做五色糯米饭吃。芝麻糯米卷 原料：糯米2杯，黑芝麻粉1杯，蜂蜜2大匙，白砂糖1大匙。肉苁蓉粉5克。 做法：
1、 糯米洗净，先泡水3小时，入锅蒸熟后加白砂糖，备用。
2、 黑芝麻粉、蜂蜜、肉苁蓉粉混合搅匀，搓成长条状。
3、 保鲜膜铺平，将糯米均匀的涂在保鲜膜内，放上作法2，卷成长条状，再切段食用即可。 【禁忌】火气大、腹泻、烦躁者少吃。 服 法： 可以常吃，也可当点心。 特色： 脑部发育和肾有极大的关系，想增强记忆力，就要从补肾及活化血液着手，并平衡血液中过多的酸性。处于空间狭小的办公环境，祛湿、除烦热也很重要。肉苁蓉主补肾阳，能益精血，主要对长久疲劳、神经疲乏之肾阳不足所导致精血亏损的耳鸣、头昏、糊涂、健忘有改善之益。 糯米卷主料：长糯米300公克、春卷皮10张、姜1小块、青豆仁50公克、素火腿100公克、香菇3朵。 酱油6大匙、胡椒粉少许、味素2大匙。糯米卷的做法：A、糯米、青豆仁洗乾净，火腿、香菇、姜切成末，与春卷皮备用。B、糯米加适量水放入电锅煮熟。C、以2大匙油起油锅，放入火腿、香菇、姜末，及青豆仁炒1～2分钟。 D、然后，加入糯米饭、调味料扮匀。E、最后、用春卷皮一一将糯米饭包卷起来，再放入热油中炸至呈金黄色即可。贴士：炸糯米卷时，油约只需5分热，火也要关小火，才不会将春卷皮炸焦了。
5、糯米饭怎么做好吃
腊肉糯米饭 原料：糯米250克，腊肉100克，冬笋50克，榨菜50克，葱花少许。 调料：猪油少许。 做法：
1、糯米用清水浸泡1~2小时。腊肉、冬笋切片。榨菜切丁。
2、以上原料放入电饭煲中，加水加猪油拌匀煮熟，出锅撒葱花即可。 tips:腊肉和榨菜本身咸味就重，所以饭里不用再放盐。另外，糯米饭一定要放猪油才香。 枸杞糯米饭 将25克枸杞子用凉水泡软，糯米500克用水浸透。大干贝 5个，浸透切丝，或选用优质大虾10个，或火腿肉片50克。把准备好的糯米、枸杞子都沥出水，和干贝丝(虾或火腿肉片)一起下锅，加适量水和盐，用猛火煮沸，再加黄酒和酱油各—匙，姜粉少许，用中火焖熟即可。若要使饭更香，最好用泡香菇的水煮饭，既可提高营养价值，又能增添口味。 防治精神不振、头晕耳鸣、健忘失眠、神经衰弱、腰酸膝软、四肢麻木、体质亏损等。 五色糯米饭 又叫花米饭或青精米饭，壮语叫“源馒”或“源镶来”，是壮族人民喜爱的食品之一、它是用糯米泡在枫叶汁、紫蓝草汁（壮语叫“棵斩”）、红草汁（壮语叫“棵些”）、黄花汁（壮语叫“花迈”）里分别染成黑色、紫色、红色、黄色，加上本色（即白色）蒸制而成。 五色糯米饭，色香味俱全。蒸熟后的糯米饭，几种颜色混在一起，斑驳陆离，非常好看。其香乃天然清香，香气袭人，极为可爱。其味鲜美，醇正平和，且有微甘，甚是好吃。五色糯米饭在气温不太高的情况下，可放多日而色香味不变。有的人家一蒸就是一二十斤，一时吃不完，把它晾千存放起来，到吃用时，回锅炒或炯，加上一些作料，味道更鲜美。近年来，城里人多用化学染料代替植物染料，五色糯米虽蒸制出来了，但只得其色，却无香和味，是一大缺陷。五色糯米饭象征着吉祥如意，除了农历三月初三外，社日、中元节，甚至过年等，也有人做五色糯米饭吃。 芝麻糯米卷 原料：糯米2杯，黑芝麻粉1杯，蜂蜜2大匙，白砂糖1大匙。肉苁蓉粉5克。 做法：
1、 糯米洗净，先泡水3小时，入锅蒸熟后加白砂糖，备用。
2、 黑芝麻粉、蜂蜜、肉苁蓉粉混合搅匀，搓成长条状。
3、 保鲜膜铺平，将糯米均匀的涂在保鲜膜内，放上作法2，卷成长条状，再切段食用即可。 【禁忌】火气大、腹泻、烦躁者少吃。 服 法： 可以常吃，也可当点心。 特色： 脑部发育和肾有极大的关系，想增强记忆力，就要从补肾及活化血液着手，并平衡血液中过多的酸性。处于空间狭小的办公环境，祛湿、除烦热也很重要。肉苁蓉主补肾阳，能益精血，主要对长久疲劳、神经疲乏之肾阳不足所导致精血亏损的耳鸣、头昏、糊涂、健忘有改善之益。 糯米卷 主料：长糯米300公克、春卷皮10张、姜1小块、青豆仁50公克、素火腿100公克、香菇3朵。 酱油6大匙、胡椒粉少许、味素2大匙。糯米卷的做法： A、糯米、青豆仁洗乾净，火腿、香菇、姜切成末，与春卷皮备用。 B、糯米加适量水放入电锅煮熟。 C、以2大匙油起油锅，放入火腿、香菇、姜末，及青豆仁炒1～2分钟。 D、然后，加入糯米饭、调味料扮匀。 E、最后、用春卷皮一一将糯米饭包卷起来，再放入热油中炸至呈金黄色即可。 贴士：炸糯米卷时，油约只需5分热，火也要关小火，才不会将春卷皮炸焦了。
6、怎样做＊糯米饭?
钙（mg） 4
20、0 铁（mg）
9、9 锌（mg）
5、9 维生素C（mg）
2、1 所需时间：30分钟 材料： A：长糯米4杯、水
2、4杯 B：胡麻油2大匙、老姜末1大 匙、虾米2大匙、香菇3～4朵、 油葱酥2大匙 调味料：酱油1大匙、盐适量、白胡椒粉 1小匙 素食者可略虾米 做法：
1、A料糯米洗净沥干水分，加水
2、4杯，入电饭锅以一般煮饭方 式煮至跳起，再多焖10分钟， 另外荷叶以热水泡软洗净备 用。
2、以胡麻油爆香姜末，再加入泡 软的虾米及香菇拌炒，然后加 入调味料略炒，最后倒入煮熟 的糯米饭炒匀，即为麻油糯米饭。
3、将泡软的荷叶铺在大碗中，填 入糯米饭，荷叶包起，以耐热 胶膜封好碗口，食用前移入电 锅回蒸10分钟，至荷叶出味， 取出后扣盘，即可切开荷叶食用。 红小豆糯米饭的制法 取糯米1500g，淘洗后待用。另取红小豆300g放入
2、5kg水中煮15min，分离出煮豆汁，冷却后得含红小豆色素浸出液的水，用来浸泡糯米。浸渍4h后，将糯米用蒸煮机蒸煮30min。 向分离出小豆汁的红小豆中再加水煮15min，将小豆煮熟。把煮好的小豆和糯米一起放入15%乙醇水溶液中浸渍20s。 浸渍后，捞出糯米和红小豆，每200gl份，软包装，密封并冷藏保存。 这种软包装快餐红小豆糯米饭，在食用时，连同容器用蒸煮机蒸煮后，撒上适量的芝麻盐，色、香、味和口感俱佳。 材料： 南瓜 红豆 糯米 白糖 做法：
1、红豆洗净并净泡两小时，糯米洗净并净泡一晚(至少约六个小时)
2、净泡好的红豆及糯米混合均匀上蒸锅蒸熟，不用太烂
3、将适量的糖及一点点的盐和蒸熟的红豆糯米饭搅拌均匀至有点粘性，加少许盐的目的是让红豆糯米饭吃起来不会那麼甜腻，而且会有提味的效果
4、将南瓜的囊及籽去除，把刚刚拌好的糯米糕塞入南瓜里(要塞得紧一些 ，表面抹点菜油以防沾粘并用保鲜膜包好，放进蒸锅大火蒸约30分钟。 好了。 假如要切开的话，一定得冷却后再切。 ||| 林哥回答： 用电饭锅做时，红豆，扁豆先用温水泡4小时，然后和米一起下锅，保温时间长一点 （40分钟）。 ||| 韶华1207回答： 那就不是糯米饭了是八宝粥了 ||| 花不知名回答： 一、 如要吃甜的糯米饭就可以把红豆之类原材料的先浸泡胀了以后一同入锅煮熟就行的啊 二、另外还可做猪肠糯米饭的啊 先将一付猪大肠洗干净备用，另糯米要事前浸泡好（可用调料和在一起喜好随自己口味而定）然后将糯米灌进大肠中，注重不要灌得太满了，糯米会胀的）煮好切片就成了 三、香肠豆子饭 切自己所需的香肠、豌豆与糯米一起煮（可适当放些喜欢的调料） 腊肉糯米饭 原料：糯米250克，腊肉100克，冬笋50克，榨菜50克，葱花少许。调料：猪油少许。做法：
1、糯米用清水浸泡1~2小时。腊肉、冬笋切片。榨菜切丁。
2、以上原料放入电饭煲中，加水加猪油拌匀煮熟，出锅撒葱花即可。tips:腊肉和榨菜本身咸味就重，所以饭里不用再放盐。另外，糯米饭一定要放猪油才香。 枸杞糯米饭将25克枸杞子用凉水泡软，糯米5阗克用水浸透。大干贝 5个，浸透切丝，或选用优质大虾10个，或火腿肉片50克。把准备好的糯米、枸杞子都沥出水，和干贝丝(虾或火腿肉片)一起下锅，加适量水和盐，用猛火煮沸，再加黄酒和酱油各—匙，姜粉少许，用中火焖熟即可。若要使饭更香，最好用泡香菇的水煮饭，既可提高营养价值，又能增添口味。防治精神不振、头晕耳鸣、健忘失眠、神经衰弱、腰酸膝软、四肢麻木、体质亏损等。五色糯米饭 五色糯米饭，又叫花米饭或青精米饭，壮语叫“源馒”或“源镶来”，是壮族人民喜爱的食品之一、它是用糯米泡在枫叶汁、紫蓝草汁（壮语叫“棵斩”）、红草汁（壮语叫“棵些”）、黄花汁（壮语叫“花迈”）里分别染成黑色、紫色、红色、黄色，加上本色（即白色）蒸制而成。五色糯米饭，色香味俱全。蒸熟后的糯米饭，几种颜色混在一起，斑驳陆离，非常好看。其香乃天然清香，香气袭人，极为可爱。其味鲜美，醇正平和，且有微甘，甚是好吃。五色糯米饭在气温不太高的情况下，可放多日而色香味不变。有的人家一蒸就是一二十斤，一时吃不完，把它晾千存放起来，到吃用时，回锅炒或炯，加上一些作料，味道更鲜美。近年来，城里人多用化学染料代替植物染料，五色糯米虽蒸制出来了，但只得其色，却无香和味，是一大缺陷。五色糯米饭象征着吉祥如意，除了农历三月初三外，社日、中元节，甚至过年等，也有人做五色糯米饭吃。
