怎样炸肉丝,怎样炸肉丝好吃

1、怎样炸肉丝

猪肉(瘦)200克

调料

大豆油50克,淀粉(豌豆)5克,酱油5克,料酒5克,椒盐5克

干炸肉的特色：干香脆嫩，鲜美适口。

做法

1.把肉洗净切成2厘米厚的大片，在上剞浅十字花刀，再切成象眼块，用酱油、料酒稍腌，再用湿淀粉10克（淀粉5克加水）抓匀。

2.勺内放豆油烧至6成热，把肉逐片下入勺内炸至呈金黄色，捞出码在盘内，撒上椒盐即成。

干炸肉的制作要诀：

因有过油炸制过程，需准备大豆油800克（可以用植物油）。

里脊肉、淀粉、面粉、十3香、酱油

做法

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1.将里脊肉切成1厘米左右宽的条 加酱油 十3香。

2、怎样炸肉丝好吃

用料：

猪里脊340g

红薯淀粉250g

鸡蛋4-6个

花椒粉

姜片

香葱

料酒

盐

鸡精

做法：

1.先调淀粉糊。因为红薯淀粉中有些颗粒，需要多泡发1会儿才能泡软。红薯淀粉我用的是自己家里做的，大家可以去网上买，品牌不限，但1定要是纯红薯粉。

向200g淀粉中先打入4个鸡蛋，然后用筷子搅拌，和匀，先泡发1会儿。

具体打多少鸡蛋根据鸡蛋的大小和淀粉的干燥程度决定，如果不确定，可以先少打几个，搅拌1下看情况再加。我用的淀粉比较干燥，所以4个鸡蛋下去淀粉糊还是很干。

这个时候可以再加1个鸡蛋，搅拌，放到1边泡发。

2.切肉。我这次买的是里脊肉，洗净晾干水分，切成1个个手指头大小的长条。

3.用1撮盐，半瓶盖料酒，姜片，葱段将。

3、如何炸肉丝

猪油适量

香油适量

淀粉适量

盐适量

胡椒适量

蛋清1个

做法

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1.里脊肉冲洗1下。

2.然后切条。

3.把肉条放到碗里用水泡去血水。

4.沥干水分后，研入黑胡椒。

5.滴入香油。

6.放盐及蛋清，拌匀

7.最后放淀粉拌匀。

8.锅倒油，油热后放入肉条。

9.炸至上色后，捞出沥干油。

猪瘦肉300克、鸡蛋1个、面粉30克、淀粉20粉。

调料

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盐、5香粉、花椒粉、酱油、料酒。

做法

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1、猪肉洗净切小条，加入酱油，料酒，淀粉，5香粉腌拌均匀，腌制20分钟入味。

2、取1个大碗加入面粉，淀粉，鸡蛋，。

4、猪肉丝怎么做简单又好吃？

1.香辣猪肉丝的做法：市场买的瘦肉，切成拳头大小的方块，放锅里煮，水要没过猪肉，同时放姜，料酒，茴香8角，入锅煮2十分钟左右，用筷子插入没有血了即可入锅。

2.用手撕

成丝，然后放盐巴，味极鲜，酱油，5香粉，辣椒粉腌制半小时腌制之后，锅中放油，放肉丝入锅炸，油要没过肉丝，炸至金黄色就可以捞起沥干油，分量多的话可以分几次炸，炸好可以尝1下味道，觉得味道什么不够的话，下1步回锅炒的时候可以再加调料香辣肉丝的做法。

3.炸好后，取1干净的锅，放1点点油，干辣椒切小块，小火炸辣椒，千万不能油温很高的时候炸辣椒，那样的话辣椒。

5、炸肉丝怎么做好吃香酥

炸肉丝怎么做才好吃，香酥非常的简单。首先准备新鲜的瘦肉。把瘦肉切成1条1条的。放到陶瓷碗当中。再放入味精，生抽，老抽，鸡精，蚝油等等，腌制调味。等腌制1两个小时之后，就可以放到油锅当中，大火油炸。油炸的刚刚起酥就马上捞出来放凉，才最好吃。