包子饺子的肉馅怎么调更好吃?蜂窝状饺子皮怎么做
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1、包子饺子的肉馅怎么调更好吃?
肉馅包子的做法用料 普通面粉 500克、酵母 6克、白砂糖 10克、温水 260克、5花肉 300克、蚝油 1勺、盐 适量、老抽 1勺、鸡精 适量、食用油 1勺、葱花 适量。做法步骤 → 先来屉包子; → 酵母加入温水融化;→ 面粉中加入白砂糖; → 倒入酵母水和温水(温水不要1次性倒入); → 和面机边搅拌边加入剩余温水; → 揉面10分钟成光滑面团,醒面2小时; → 手指戳洞不回缩说明发发成功; → 拉起呈蜂窝状; → 将面轻轻按压排气; → 排气后下剂子; → 肉末中加入适量清水,老抽,蚝油,盐,糖鸡精,葱花搅拌上劲; → 放入调好的肉馅; → 包好后再醒面20分钟; → 醒面后冷水上锅蒸20分钟,关火焖3~5分钟即可。小贴士 醒面时间按照各地的温度来定,可以包自己喜欢的馅,1定要焖3~5分钟出锅哦!没有和面机的朋友用手揉面10分钟差不多咯! 韭菜肉馅饺子的做法用料 饺子粉 适量、韭菜 300克、猪肉馅 150克、姜末 适量、白胡椒粉 1筷子头、料酒 适量、老抽 1汤匙、盐 适量、5香粉 适量。做法步骤 → 饺子粉用清水和成大的棉絮状; → 揉成面团,盖保鲜膜放1边饧(期间揉面两次); → 肉馅中放入白胡椒粉、姜末、料酒、老抽搅拌上劲; → 韭菜摘洗干净切碎,放入肉馅中; → 加入油; → 加盐和5香粉,搅拌均匀; → 饺子馅拌好了; → 将面团放面案上揉光滑; → 切成等量的剂子; → 擀皮,取适量饺子馅放入; → 将周边捏紧; → 放两手食指上,1起用劲往里窝,饺子包好了; → 依次摆放; → 锅中水烧开,将饺子放入(盖盖煮馅,3分钟;开盖煮皮,两分钟); → 完成,盛碗上桌。小贴士 肉馅里已加盐,韭菜也不吃盐,最后加盐有个底味就行;1次可以多做些,放冰箱冷冻储存,吃的时候很方便。
2、蜂窝状饺子皮怎么做
将面粉放入盆中,加入盐与胡萝卜汁后,仔细搓揉。待作法2表面呈现光滑并成团后,用干净的湿布将面团包好并静置约10分钟,再将搓揉约1分钟。再将作法2的面团切成2条面团,皆搓揉成细长条状后,捏出各10公克的小面团,再洒上适量的面粉,将小面团以手掌轻压成圆扁状。取1作法5的小面团,以杆面棍杆从面团的中心点杆出,再将杆面棍拉回,重覆的将面团杆成圆扁状,中间有微凸起状即可。
3、包饺子多余的面团放了1夜体积变大,有蜂窝状,可以做馒头吗?
可以。面团放1夜体积变大,有蜂窝状,说明是发酵亮州神了,需要放合适的碱面或迹盯小苏打,揉好后,再经过2次醒发,然后就可以蒸了,敬亏1般25到30分钟就熟了。
4、包饺子的面团放了1天 饧的都是蜂窝 还有点酸 还能不能吃?
那是酵母菌大量繁殖 !从而发酵啦的结果,该蒸馒头或包子并且放碱。
5、煎饺怎么做出下面1层蜂窝
做煎饺需要的材料:饺子皮,肉末,牡蛎粉,清水,蛋黄,香菇,白菜。做煎饺的步骤:
1、香菇白菜洗净,开水烫熟;
2、香菇白菜切成末,放入同1个盘中,加上油,盐,十3香,酱油,葱花,搅拌均匀;
3、准备适量饺子皮,1碗水;
4、将饺子包成自己喜欢的形状;
5、在饺子下面抹1层油,放入蒸锅蒸上十3分钟;
6、在锅内倒入1点油,抹匀锅底;
7、把蒸熟的饺子下锅煎1下,注意用小火候稍稍煎1下即可;。
6、包饺子剩的面第2天起蜂窝了可以发面用吗
展开全部 你好!只要这面没有坏,就可以做发面蒸馒头!很多家庭也都是这么做的,没有问题的!祝你快乐!。