酒酿鸡蛋的制作过程是什么?

酒酿鸡蛋是一种传统中国美食，其制作过程相对简单，但需要一些耐心和技巧。

材料：

• 鸡蛋 3 个
• 酒精 150 毫升
• 食用油 150 毫升
• 葱 1 根，切段 2 瓣
• 蒜 1 根，切段 2 瓣
• 姜 1 根，切段 2 瓣
• 葱花 1 根，切段 2 瓣
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量

步骤：

1. 将鸡蛋分成 3 个部分，分别用酒精冲洗。
2. 将鸡蛋放入锅中，用中火烧至鸡蛋表面金黄，然后立即取出并用纸巾擦干。
3. 将鸡蛋放入油中煎至熟透，约 5 分钟。
4. 将鸡蛋拍干后，在葱花中混合葱、蒜、姜和盐。
5. 将鸡蛋拍干后，在水面上煮熟。
6. 最后，将鸡蛋拍干后，在胡椒粉中混合，即可享用。

注意事项：

• 使用新鲜的鸡蛋，以确保鸡蛋的口感。
• 酒精的量要根据个人喜好调整。
• 煎鸡蛋时要保持锅中的水温适中，避免鸡蛋被煮熟或水煮熟。
• 烹饪过程中要注意鸡蛋的翻炒，以确保鸡蛋内部均匀。