酒酿的制作方法 酒酿做法,烤箱做酒酿的方法有谁知道

1、酒酿的制作方法 酒酿做法

1、制作原料：糯米/大米、甜酒曲（超市可以买到，小袋包装，用量有表明）。

2、用饭锅煮糯米（普通米饭也可以），下的水比平时少1点。 要把饭烧熟但是饭粒比较硬。

3、待凉透后把糯米饭放入筲箕，在水龙头下冲，洗去饭粒上粘粘的东西。

4、把糯米饭放入容器。每铺1层饭，撒1些酒药。最上面撒酒药和少量温水。（或混合酒曲与温水，浇盖在米饭上后混合均匀）

5、用手把糯米饭压实，在饭中间钻1个孔让糯米酒可以冒出来。

6、容器上面盖盖子 放入烤箱，打开烤箱的灯，几小时后就可以闻到酒香。24小时后，看到糯米饭好像浮在酒里就可以了。

2、烤箱做酒酿的方法有谁知道

主料

圆糯米500g 甜酒曲半颗

烤箱做酒酿的做法步骤

1. 圆糯米提前泡1晚，我1般都是前1晚泡米，第2天早上煮饭

2. 我偷懒用电饭锅煮的饭，记住水要少1点，饭不要太软。

3. 煮好以后晾凉，1般在人体温度以下

4. 酒曲半颗压碎

5. 尽量压碎

6. 先在盆地撒1点

7. 铺上1层米饭

8. 1层米饭1层酒曲，最后面上撒1层，或者把酒曲化在凉白开里面，浇在米饭里面，我觉得这样酒曲和米饭融合更好。

9. 放入烤箱，选择发酵功能，30度，24至36小时

10. 成功！我囡1直。

3、怎样用电烤箱做醪糟

先把米洗净，放到温水里（35度左右），根据周围温度浸泡8~12小时，上屉大火隔水蒸20分钟左右，蒸熟后倒入容器摊开，自然冷却到30度左右，淋少许水，按比例加入酒曲，装罐放在烤箱内，记住只需要把烤箱灯打开就行了，不需要加热，利用中温发酵~。

4、如何用电烤箱发酵米酒

小时候，1到夏天，外婆就开始做酒酿。记得当时外婆是把拌好酒药的糯米罐子捂在棉被里，要1，两天才出酒水。现在长得后，再也吃不到外婆做的酒酿了。突然的1天在超市看到酒曲，赶紧买了1包，动手做酒酿。经过很多次的实践，现在可以说是0失败。

操作：

1。 用电饭锅量杯量7杯糯米洗净，泡3个小时。

2。沸水蒸45分钟。

3. 蒸糯米时，把酒药捣碎。

4. 将蒸熟的糯米倒入漏筛冷却，把糯米弄散成颗粒状。直到糯米的温度比手温略高。

5. 留下少许酒药粉，把其余的酒药粉倒入糯米中拌匀。

6. 把拌匀的糯米装瓶，压紧压实。最后沾点水把糥米表面抹平。

7. 再用擀面杖在瓶的中央插个洞，洒上事先余留的酒药粉。糥米的表面洒些酒。