水煮田鸡怎么做才能肉嫩味鲜？水煮田鸡的做法

1、水煮田鸡怎么做才能肉嫩味鲜？

先煸炒再煮即可，下面介绍做法： 准备材料：田鸡2只、姜片、大葱段、蒜末、新鲜红辣椒以及干辣椒、花椒、盐 制作步骤：

1、市场买回来田鸡已经处理好而且切好了，拿回家洗干净就好，为了入味儿，适量盐巴，鸡精腌起来。

2、姜片，大葱段，蒜末，新鲜红辣椒以及干辣椒，花椒，还有配菜准备好，配菜可根据个人喜好。

3、所有材料准备好后开始煮咯，热锅热油放姜葱蒜及干辣椒和花椒，还有一勺豆瓣酱，炒出红油炒香。

4、放田鸡炒至肉色变。

5、田鸡干煸至肉色变后放适量水至锅开。

6、锅开煮几分钟后放准备好的配菜。

2、水煮田鸡的做法

对于田鸡的做法有很多种，其中水煮田鸡就是比较常见的做法，那么，关于水煮田鸡的做法有哪些呢？下面是我为你带来的水煮田鸡的做法，欢迎阅读。 做法一 主料：田鸡、芹菜、莴笋叶、青蒜 调料：姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油 步骤：

1、将田鸡切成小块后用少许酱油和水以及淀粉浆一下；

2、将芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段；

3、葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎；

4、坐锅，放少量油，待油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放入少量水，开锅放入少许盐、味精，然后放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的田鸡滑入锅内，待变。

3、水煮田鸡的做法和步骤

水煮田鸡 备料：田鸡400克、白菜100克、香菜2根、小白菜1把、姜3片、蒜2瓣、干辣椒5个、花椒2勺、火锅底料1袋、豆瓣酱1勺、味精1勺、辣椒油2勺。 做法：把田鸡洗净切成块，白菜洗净撕成小块，香菜洗净切成碎、小白菜洗净备用。姜切成片、蒜去皮洗净切成末、干辣椒洗净切成段备用。 锅中烧水，放入田鸡大火煮开，焯水2分钟，捞出冲洗干净控水备用。锅中烧油，油热后倒入姜蒜、红油、豆瓣酱翻炒出香味，倒入火锅底料翻炒片刻。 倒入清水大火煮开，加入白菜煮熟，捞出铺在碗底备用。锅中下入田鸡煮10分钟，加入小白菜、盐、味精煮至小白菜断生，倒在盆中的白菜上。 锅中烧油，油热后倒入干辣椒和花椒小火翻炒出香味，倒在田鸡上即可食用。

4、水煮田鸡的做法是什么？

主料：田鸡500g。（人工养殖） 辅料：花生油少许、酱油少许、柿子椒适量、沙茶酱适量、sinsin酸甜辣椒酱少许。 步骤：

1、田鸡去皮内脏，皮用盐搓洗一下。

2、切小块备用。

3、辅料分别切丝备用。

4、锅加热倒入适量的油。

5、然后把蒜泥姜丝辣椒先放入爆香。

6、爆香后倒入适量的水，加入辣椒酱。

7、再放入沙茶酱酱油少许，葱段。

8、煮开后倒入田鸡。

9、加盖煮三分钟。

10、然后在这个时间把皮加入（皮比较容易熟中间加入）加盖继续煮2分钟。

11、最后加入。