麻辣丝怎么做,麻辣牛肉丝怎么做?
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1、麻辣丝怎么做
主料:豆腐皮180g辅料:油适量,盐适量,辣椒几个,花椒半勺,酱油1勺,姜适量,蒜适量,鸡精半勺,葱适量。步骤:
1、准备好豆腐皮;
2、豆腐皮切丝;
3、切点姜蒜和辣椒;
4、锅热油,放姜蒜和辣椒炒香;
5、加入豆腐皮;
6、加点酱油翻炒;
7、加盐;
8、加入香葱;
9、加点鸡精调味炒匀;
10、装盘。
![麻辣牛肉丝怎么做? 麻辣牛肉丝怎么做?](/storage/images/2023-02/ZlQqvlRdtXFME41HkpBj9tbKbRYYnmHL.jpg)
2、麻辣牛肉丝怎么做?
制作方法: (1)牛肉去筋,切成500克重的块,放入清水锅内烧开,打尽浮沫,加入拍破的整姜和切好的葱段、花椒,微火煮断生捞起,晾凉后切成二粗丝(长约9厘米,宽和厚均0.3厘米)。切时应注意把附在牛肉上的筋丝剔除,否则影响成菜质量。 (2)锅内油烧至六成熟,放入牛肉丝,炸干水分,铲起。 (3)用锅内余油,下干辣椒面、姜末,微火炒出红色后加汤,放入牛肉丝(汤要淹过肉丝),加盐、酱油、白糖、料酒,烧开后移至微火慢煨。 (4)要勤翻锅,尤其在汤快干时要不停地翻铲。汤干汁浓时加味精、红油、香油,调匀,起锅装入托盘内,撒花椒面、熟芝麻,拌匀即成。 特点: 此菜为四川著名的一种小吃,因其味美并具独特风味而跻身于筵席凉菜之列,可谓百食不厌,脍炙人口。成菜色泽红亮,麻辣味厚,酥软、鲜香爽口,略带回甜。
![麻辣魔芋丝怎么做好吃? 麻辣魔芋丝怎么做好吃?](/storage/images/2023-02/y5O0BcmU7qHzMqQqrLVZ4GJEVe5xMKQL.jpg)
3、麻辣魔芋丝怎么做好吃?
1、魔芋用清水冲洗干净,或者按照包装要求进行焯烫锅中加热少许油,爆香花椒,之后倒入沥干的魔芋,翻炒几下,加入少许盐入味;
2、之后加入一勺量的酱油让魔芋上色和增加香味,加入辣椒面一勺、白糖一小勺,翻炒均匀;
3、倒入青红椒丝,拌匀后加入半小碗水,将火转成大火,收干汤汁后即可。
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4、麻辣豆腐丝的做法,麻辣豆腐丝怎么做好吃,麻辣?
主料豆腐丝调料麻椒适量、柿子椒适量、酱油适量、元贞糖适量、食盐适量麻辣豆腐丝步骤1豆腐丝整理成长短适中的段儿,起一锅不加油,将麻椒和辣椒炒出香味,放在保鲜袋里用擀面杖压成末步骤2炒锅里不放油,放下豆腐丝,之后加酱油一至两勺,转至小火,用筷子轻轻翻动直到均匀上色即可盛出备用步骤3锅里加底油烧热,再将豆腐丝放进锅里,撒适量麻椒和辣椒面儿,加盐、适量白糖,用筷子轻轻挑着拌匀即可,出锅前还可以根据自己口味添加麻椒和辣椒。