麻辣牛肉干的做法最正宗的做法,麻辣牛肉干怎样做呢?

1、麻辣牛肉干的做法最正宗的做法

麻辣牛肉干的做法： 原料：牛腱子肉、老姜、菜籽油、生抽、老抽、陈醋、白糖、辣椒面、花椒面、十三香、料酒、香油、鸡精、味精、盐。 做法步骤： 第1步、牛肉洗净切成丝。 第2步、牛肉丝开水下锅煮三分钟，出去血水。 第3步、老姜切末备用。 第4步、油温八成将肉丝下锅翻炒。 第5步、带牛肉丝炒至金黄，将油到出一半。 第6步、倒入姜末、辣椒面、花椒面、十三香小火翻炒，再加入生抽、陈醋、白糖、香油，加盐调味。 第7步、加入老抽调色，加料酒和一碗水小火焖煮10分钟，转大火收汁，加鸡精味精。

2、麻辣牛肉干怎样做呢?

麻辣牛肉干怎样做呢? 做法一材料：主料：牛肉（瘦）500克调料：酱油150克,盐125克,白砂糖200克,白酒25克,姜25克,大葱50克,辣椒酱100克,五香粉8克做法：

1、原料要求：选用新鲜前后腿瘦肉，除去碎骨、牛筋、油膜等，切成50克左右的小块，放入冷水中浸泡1小时左右，浸出肌肉中的余血，洗净，沥干待用。

2、初煮：将洗净沥干的肉块以及食盐、桂皮等加水浸煮1小时，水温应保持在90℃以上，经常用铁铲上下翻动肉块，随时清除上浮之油沫，抽样取出肉块，用刀切看肉面是否已成灰白色，如已变成灰白色，表示已达七成熟，即为初煮。