蘑菇怎么做好吃炸蘑菇的家常做法,炸过的蘑菇怎么做好吃?
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1、蘑菇怎么做好吃炸蘑菇的家常做法
食材:平菇、面粉、玉米淀粉、鸡蛋、盐、鸡精、二味水或者清水、食用油、香菜碎、熟芝麻。步骤:
1、平菇整片用流动水冲洗干净,用手掌挤干水分;
2、撕成小条,放一个较大的容器里,加1勺盐反复拌匀,备用;
3、另取一个容器,放入面粉,玉米淀粉和一个鸡蛋;
4、淀粉里放入少许盐、鸡精,加入二味水拌匀成比较稠厚的面糊;
5、把刚才备用的蘑菇条再次挤干水分,分批放进面糊中搅拌,让蘑菇充分的挂糊;
6、坐锅热油,筷子放进油里冒泡泡就可以开始炸了。一批蘑菇挂好糊,就立刻炸制一批。分批把所有蘑菇炸好;
7、所有蘑菇炸好,捞出控油,然后再次回锅炸制,控油。二次炸制是为了蘑菇吐油,更加松脆不油腻;
8、炸好的蘑菇,撒上香菜碎和熟芝麻即可。
![炸过的蘑菇怎么做好吃? 炸过的蘑菇怎么做好吃?](/storage/images/2023-02/XBhmjx3Rh88D389a4BZYXJJVcZEwfuYH.jpg)
2、炸过的蘑菇怎么做好吃?
食材明细 蘑菇适量 面粉适量 啤酒或清米酒适量 五香粉适量 盐适量 咸鲜口味 炸工艺 十分钟耗时 简单难度 酥炸蘑菇的做法步骤 1蘑菇洗净,撕成条状,挤干水份,加适量盐,五香粉抓匀腌制15分钟左右。盐不要一次放太多,如果拿不准的话,可以一次少许,腌一会儿扯一点儿尝一下咸淡再做调整。 2面粉加入适量啤酒或清米酒,调匀成稀糊,浓度与袋装酸奶差不多,静置一会儿备用,千万不要调的太浓,否则一层厚厚的面糊挂着,影响口感的。PS:窍门就在这里出现了,因为酒曲有发酵的作用,这样调出来的面糊炸出来酥脆可口,放久了也不会软,比加了泡打粉要天然健康的多。还有一个方法,如果没有啤酒或米酒,又或者不能吃酒的朋友,可以将面粉与淀粉按3:1的比例加入适量清水调制成面糊,效果也差不多。 3蘑菇和面粉都做好后,将油倒入锅中加热。 4将腌好的蘑菇一条一条的加入面糊中挂浆。 5面糊不用挂太厚,这样炸出来才酥脆。 6然后快速的下入热油中炸制,中火炸至表面金黄即可。因为蘑菇含水分多,所以炸的过程中会有溅油的现象,可用锅盖挡一下。
![凉的炸蘑菇怎么做好吃? 凉的炸蘑菇怎么做好吃?](/storage/images/2023-02/ejjxnYwxYKWoAHb0WqK5tvwqovXiKui0.jpg)
3、凉的炸蘑菇怎么做好吃?
材料蘑菇大半盒,面粉,玉米面(Corn Meal),鸡蛋1只。做法蘑菇去蒂。鸡蛋打散,加1大满汤匙面粉,2大满汤匙玉米面(corn Meal),搅拌均匀,放蘑菇入粉浆里打滚,让粉浆裹住蘑菇全身,放入油锅炸即可。油不用太热,七成热就可以了。
![剩的炸蘑菇怎么做好吃? 剩的炸蘑菇怎么做好吃?](/storage/images/2023-02/sD67uhBBqVonH8EZyAF8gfynvSgxz9Lf.jpg)
4、剩的炸蘑菇怎么做好吃?
炒锅下油,下姜蒜,豆瓣炒香,再下剩下的蘑菇炒至香味加水,闷上几分钟勾芡出锅即可。
![炸蘑菇怎么做简单好吃 炸蘑菇怎么做简单好吃](/storage/images/2023-02/eLww3THCqfrFofES6beHuLnHIYF5qmMH.jpg)
5、炸蘑菇怎么做简单好吃
1、原料 蘑菇200克,鸡蛋2个,面粉100克,素鲜汤150克,植物油500克(实耗约50克)。生姜片,精盐,黄酒,麻油各适量。
2、制法 (1)蘑菇洗净后放入沸水略焯后捞出,沥干水分。 (2)炒锅上火,放油适量烧热,下生姜片炸香,烹入黄酒,素鲜汤,下蘑菇,精盐,味精,烧沸至汤稠,起锅沥汁水,稍晾。 (3)取1个大碗,打入鸡蛋,放入30克植物油,精盐,用筷子打匀,放入面粉和适量清水,调成鸡蛋糊,倒入蘑菇。 (4)炒锅上旺火,放油烧至六成热,将蘑菇逐个裹上蛋糊,下油锅炸至金黄色捞出,沥油装入平盘,淋上麻油即成。
![五香炸蘑菇怎么做好吃 五香炸蘑菇怎么做好吃](/storage/images/2023-02/WrEEydhTBRMAAgF6i44BIB9wR1Pe4PF2.jpg)
6、五香炸蘑菇怎么做好吃
前言蘑菇不同于其他的蔬菜和果品,其中的维生素D含量很是丰富,有益于骨骼健康。蘑菇的抗氧化能力很强可以有效的延缓衰老。还可以有效防止便秘。 爱吃这种裸炸的蘑菇,香气十足,配上更重调味料,还有肉的口感。材料主料:鲜蘑400g; 辅料:油适量、盐适量、芝麻适量、胡椒粉适量、孜然粉适量、咖喱粉适量、辣椒粉适量五香炸蘑菇1鲜蘑洗净控净水2撕成小片3高油温炸蘑菇,看见蘑菇边缘略焦就好了,捞出来控油4把炸好的蘑菇放进空锅内(不用放油),小火,加入调味料5把调味料和蘑菇炒匀6盛盘就可以了小贴士
1、洗好的蘑菇一定要让表面水分干,不然炸的时候会油爆,着急的可用吸油纸吸干。
2、拌炒调料的时候一定不要放油,空锅拌炒,这样的炸蘑菇不油腻。