怎么做蒸蛋好吃又嫩,鸡蛋怎么蒸才会滑而嫩

1、怎么做蒸蛋好吃又嫩

蒸蛋营养丰富，适合给婴儿和小孩老人食用，但是自己做的蒸蛋经常是带有洞洞的，不如饭店的蒸蛋那样嫩滑。下面由我为大家介绍怎么做蒸蛋好吃又嫩，希望能帮到你。 怎么做蒸蛋好吃又嫩 选用新鲜的鸡蛋，这样才能蒸出嫩滑的蒸蛋。鸡蛋在陶瓷碗中充分打匀，一定要多打些时候，让蛋黄和蛋清完全均匀混合。打的好蒸出来的蛋才会光滑细嫩。 加入少许盐，一定要少，鸡蛋里面本来就有一些盐分，充分打匀。 加入和蛋液1:1的温水，最好选用30度左右的温水，太热会冲成蛋花，太冷不利于蛋液凝固。加入小虾子和香油，也可以加入豌豆，玉米等喜欢的配料。 最后用碗盖盖好，或者保鲜膜包好，一定要包好，防。

2、鸡蛋怎么蒸才会滑而嫩

鸡蛋蒸的滑而嫩方法：

1、鸡蛋打成鸡蛋液的时候一定要打的细腻一些。

2、鸡蛋液里一定要加清水，这样可以增加鸡蛋的滑嫩口感。

3、鸡蛋液加水搅匀以后，一定要记得用滤网过滤一遍，去掉气泡以后，鸡蛋羹才没有气孔。

4、蒸蛋羹蒸的时间要掌握好，时间不能过长，要不然就老了，另外，保鲜膜一定要扎几个洞，这样更方便鸡蛋羹蒸熟。 鸡蛋羹的正确做法： 步骤一：准备一个干净的大碗，打入几个鸡蛋，打匀成细腻的鸡蛋液。 步骤二：撒入适量的食盐，倒入适量的清水，用筷子全部搅拌均匀。 步骤三：准备一个细腻的滤网，把鸡蛋液过滤一遍，重新倒入干。

3、怎么做水蒸蛋又滑又嫩

水蒸蛋又滑又嫩步骤： 主料：鸡蛋。 辅料：温开水、葱花、生抽。

1、准备三颗鸡蛋，磕入碗中，加少许盐，用筷子将蛋液打散备用。

2、往蛋液中加入温开水，温开水与蛋液的比例是

1、5:1。

3、温开水倒入蛋液后，快速用打蛋器搅半分钟以上。这时会出现很多浮沫，用筛勺过筛一遍。

4、过筛一遍后，再用勺子把碗里的浮沫撇走。这样蒸出来才会细腻。

5、准备一个锅，锅中倒水，放蒸笼，把水烧开。

6、锅里的水烧开后上锅蒸，在碗上盖一个盘子，用中小火蒸10分钟左右。蒸的时间太长鸡蛋就会变得很老。

7、蒸好之后，盖上锅盖焖3分。