鸭脖上色不均匀是什么原因？怎么给鸭脖上色

1、鸭脖上色不均匀是什么原因？

是因为在蒸煮过程中和汤料接触的时长不均匀，或者放置的时长不一样，只要没有编变质，不影响食用。

2、怎么给鸭脖上色

1、可以用糖上色；

2、方法：把白糖在锅里炒化；

3、放点卤水一起煮；

4、好了以后用盆装起来；

5、在卤鸭脖的时，放入卤水即可；

6、鸭脖辣口不辣心，吃了不上火；

7、鸭脖本身高蛋白，低脂肪，具有益气补虚；

8、降血脂以及养颜美容等功效。

3、鸭头鸭脖鸭肠一起煮为什么会上色不均匀？

答:鸭头鸭脖鸭肠起煮上色不均匀是因为这三部分的肉质松紧不一样的，肉质紧实的部分就会上色比较慢。

4、你好，如何给鸭头，鸭脖上色

鸭头，鸭脖 是垃圾食品 ，大家千万不要吃啊 ！。

5、久久鸭脖上色 有谁知道

好像街上卖的 都是比较黑的 要是要红红的颜色 好像是不健康的添加剂的吧 比如 街上有的馒头花白花白的 但是有的就是像自家整出来的 有点发黄 我家人就喜欢买发黄的 感觉没有增白剂 比较健康。

6、卤鸭脖怎么上色好看

主料：鸭脖子500克调料：食盐5克，葱少许，姜适量，八角1个，花椒50克，桂皮1段，干辣椒50克，生抽3汤匙，老抽2汤匙，草果1个，丁香10克，香叶3片，白糖5克，茴香籽10克步骤：

1、将鸭脖子洗净

2、锅中倒入清水，大火煮开后，放入鸭脖子，煮开后撇去浮沫，继续煮1分钟后捞出沥干

3、炒锅中倒入油，大火加热，待油5成热时，放入切好的葱姜段，炒出香味后放入所有大料，干辣椒，花椒，草果，小茴香，丁香，桂皮和香叶，大约炒1分钟后，倒入清水1000ml

4、然后倒入沙锅，放入生抽，老抽，盐和糖，煮开锅后，放入焯好的鸭脖子，再次开锅后，盖上盖子，转中火煮30分钟。

5、煮好后，将鸭脖子捞出，自然风干半小时（一会再浸泡，别直接浸泡，鸭脖子口感更好）

6、锅中的汤汁冷却，把鸭脖子重新放入汤中浸泡12小时

7、捞出风干后半小时后食用。