怎样做泡菜水,泡菜的酸水怎么做

1、怎样做泡菜水

泡菜水的做法步骤： 作法1

1、把泡菜坛子洗干净，晾晒（酸菜最怕凉水和油，因此1定得洗干净）

2、把晾晒的泡菜坛子内腔用凉白开水涮1下，保证腌菜坛子内没有凉水

3、用1口干净的锅（注意了1定要没有油的锅哈）烧适当的沸水（据腌菜坛子的容积而定），并制冷预留。

4、把买回去的生姜、2荆条辣椒、麻椒、蒜头、蒜头洗干净并晾晒预留

5、将彻底制冷的沸水引入泡菜坛子内，再依据水的是多少向坛内添加酸菜盐、适当的酸菜糖（盐多1点是没有关系的）

6、将两手清洗擦拭，把洗完的生姜、2荆条辣椒等放进坛内，并向坛内添加适量的纯粮酒

7、用保鲜袋封死坛口，用坛盖上好，向坛沿内添加适量的水，起密封性的功效。

2、泡菜的酸水怎么做

第1腌菜坛子酸水怎么做？ 所需原材料： 泡菜坛子1个（上面有沿，能装水，腌菜坛子的上苟角是盛水的，且平时水不可以缺，才可以具有密封性的功效）、高粱白酒、麻椒、朝天椒、8角茴香（便是8角茴香，也叫8角茴香）、老冰糖、盐。 第1坛子酸水怎么做？ 实际做法以下： （1）最先在凉水里放进1些麻椒，适当的盐，随后把水烧开。水流量在腌菜坛子容积的10%-20%上下，不必过多，盐比平常烧菜时多放1点，麻椒放大概20到30粒上下。 （2）待水彻底制冷后，灌进腌菜坛子内，随后加1两以高粱为主要原料（大腌菜坛子能够 适度加多）。其他酒不好，酸菜菌实际上就是以以高粱为主要原料麹来的，酒也是常常要加上的。 （3）放辣椒(是那类长的很牢固的墨绿色朝天椒，辣辣的，调。