鸡蛋饼怎么做软又好吃,鸡蛋饼怎样才能又薄又软？

1、鸡蛋饼怎么做软又好吃

1、原料准备：面粉150克、鸡蛋三个（鸡蛋小所以放了3个，大的可以放2个）、清水300克（每少放鸡蛋一个水量要增加40克）、小葱2棵、盐4克、花椒粉少许。

2、将面粉和清水放入深一点的容器中拌匀成面糊，不要顺着一个方向搅拌，面糊不需要起筋。

3、然后打入鸡蛋拌匀，做鸡蛋饼的面糊一定要将面粉和清水拌成面糊后再放鸡蛋，如果先放鸡蛋或者水和鸡蛋一起放，面粉会起疙瘩不容易搅拌成顺滑的面糊；拌好的面糊要稀一点要具有很好地流动性，因为鸡蛋的大小和面粉的吸水量的不同，如果拌好的面糊有点浓可以再放点清水。

4、将小葱，最好只用葱叶切成细末放入面糊中，再放入盐和花椒粉拌匀就可以烙饼了。

5、将锅烧热，刷上一层植物油，没有刷子也可以倒一点油在锅里拎着锅柄转一下将锅底都沾上油，就第。

2、鸡蛋饼怎样才能又薄又软？

鸡蛋饼又薄又软的制作方法如下： 准备材料：鸡蛋、面粉、香葱

1、先把香葱洗干净，去掉根，再切碎，

2、再把四个鸡蛋打在大碗里。

3、加半支牛奶，再加一二勺面粉，

4、一边搅拌一边加。

5、最后加上半勺鸡粉和五香粉，再搅拌均匀成蛋液。

6、锅烧七成热，放一点点油，先用一个大勺子舀一勺蛋液放进去，然后慢慢转动摊平，最好有平底锅，看到蛋液凝固了即可。

7、翻一面再煎，煎至金黄色，一个蛋饼就做好了。

8、成品。