东北酱骨怎么做好吃，东北酱骨的家常做法,东北酱骨头怎么做好吃
1、东北酱骨怎么做好吃，东北酱骨的家常做法
食材明细
棒骨
适量
白糖
适量
酱油
适量
料酒
适量
大料
适量
花椒
适量
桂皮
适量
生姜
适量
香叶
适量
茴香
适量
东北豆瓣酱
适量
其他
口味
焖
工艺
数小时
耗时
普通
难度
东北酱骨头的做法步骤
东北酱骨头，吃了这顿想下顿的做法步骤：1 1准备骨头1份，可以是棒骨，也可以是腔骨或者脊骨，棒骨吸骨髓，腔骨脊骨啃肉。但记住哦，至少要2斤多，少了不值得费事的也不够吃的。
东北酱骨头，吃了这顿想下顿的做法步骤：2 2在开水中焯1下，去血水，捞出后用温水洗去浮沫。
东北酱骨头，吃了这顿想下顿的做法步骤：3 3凉锅热油，下排骨翻炒，少许料酒和酱油、白糖，炒出糖色。
东北酱骨头，吃了这顿想下顿的做法步骤：4 4准备调料包：大料2个、花椒1小勺、桂皮1块、生姜4片、香叶2片，茴香1小勺（约3g），白糖、大蒜2瓣、葱、东北豆瓣酱30-40g（酱的量可根据个人口味调整，但不要太多太咸，否则就不是炖肉了，是腌酱菜了）；生抽1汤匙、酱油1汤匙。
东北酱骨头，吃了这顿想下顿的做法步骤：5 5如果有这种不锈钢的调料包，就把调料悉数摆进去，这样菜做好了，调料也不会弄的哪哪都是，捞出调料包，打开、倒掉、洗干净了下次接着用，方便省事。或者用1次性茶叶包，也很干净，不过，咱是会过日子的人，不锈钢调料包才2元，用茶叶包，嗯，败家啊~~~
东北酱骨头，吃了这顿想下顿的做法步骤：6 6肉和调料放进电高压锅里，添2小碗热水。定时25分钟。没有高压锅的话，就慢火炖吧，味道会更好，当然时间也更长，至少1小时才能把肉炖烂。
东北酱骨头，吃了这顿想下顿的做法步骤：7 725分钟后打开电高压锅，骨肉都要分离了，把所有东西都倒回铁锅里，大火收汁。
2、东北酱骨头怎么做好吃
1、猪大骨头1000克、食盐3茶匙、8角2个、花椒1把、桂皮2个、料酒3汤匙、生抽2汤匙、老抽3汤匙、黄酱2汤匙、山楂4个、香叶3片、陈皮4个、白糖2汤匙、水适量、丁香1把。
2、做法：将猪骨放入清水中浸泡两小时，期间换几次水，去除血污，将猪骨放入冷水中，水沸撇去浮沫，捞出猪骨。
3、另煮1锅热水，水将沸时放入焯过的猪骨，放入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、黄酱、山楂、桂皮、花椒、大料、陈皮、香叶、丁香等调料，大火煮沸，小火继续煮1个小时，改中火或大火再煮半个小时，收1下汤汁即可。
3、东北大酱骨怎么做
2.1 做法1
1、 将猪骨放入清水中浸泡两小时，期间换几次水，去除血污；
2、 将猪骨放入盛冷水的锅中，加热，水沸后撇去浮沫，捞出猪骨；
3、 另煮1锅热水，水将沸时放入焯过的猪骨，放入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、黄酱、山楂、桂皮、花椒、大料、陈皮、香叶、丁香等调料，大火煮沸，小火继续煮1个小时；东北酱骨头图片(20张)
4、 改中火或大火再煮半个小时，再收1下汤汁即可。
2.2 做法2
1、骨头斩大块，用清水泡2小时，中间换几次水；
2、香叶，桂皮，大料，葱姜，山楂，花椒，辣椒装入调料包；
3、锅内少许油倒入砂糖炒至融化上色，倒入温水，并加入黄豆酱，老抽，料酒搅匀；
4、把骨头捞出放入兑好调料的温水中，把调料包也放入，继续加温水没过骨头；
5、大火烧开，转中小火炖1.5小时，加入盐继续炖半小时关火；
6、骨头继续放在汤里泡2小时，吃的时候加热捞出即可。
2.3 做法3
1、将骨头砍成大块，放入清水，清洗。用清水浸泡2小时，期间换水若干次。
2、骨头出水后，加入生姜、东北黄豆大酱，酱油，大小茴香，柔和放置1.5小时。
3、将配置好的骨头放入温水中，温水要漫过骨头。期间先用大火煮2小时，后用小火煮半小时，加水若干次。
4、骨头煮熟出锅，与大葱，东北大酱或其它黄豆大酱配合食用即可。
以上3种做法各有优点，前2种做法更适合脊骨和肋骨，第3种比较适合棒骨
2.4 做法4
1、将猪脊骨剁块清洗（清水浸泡1小时）。
2、骨头焯水，打掉浮沫。（焯水时间不宜过长，5分钟左右即可）
3、准备调料包。用细纱布包裹8角、花椒、葱姜段、蒜片、桂皮、香叶等。多少按自己口味。
4、酱骨头入清水锅，大火烧开。然后换中小火，加入调料包1起煮，时间45分钟-1小时。（时间过长容易脱骨，不好酱，也没有口感。）
注意：炖煮骨头时不要放盐和酱油，骨头不容易熟而且肉质易柴。
5、关火后将骨头凉凉。取适量骨头汤，加入老抽和生抽、料酒、精盐、白醋、白糖等搅拌成汁。
6、酱汁大火烧开，放入凉骨头。翻炒拌匀。
7、开锅后将汤汁收干即可。
8、剩余骨头汤可以放入适量菠菜调汤。
3 制作 编辑本段
1、猪骨可用猪棒骨、猪脊骨、猪排骨等，3种都可以用；（猪棒骨最好）
2、1次酱猪骨的量最好多1些，这样肉味更浓厚，平常用3斤多，刚好1大锅；
3、去除猪骨中的血污最好用清水浸泡6个小时，期间换几次水，飞水容易损失肉味。如果因为没有那么多时间，浸泡了两个小时，又稍飞1下水，没有煮太长时间，尽量减少肉味的损失；
4、炖猪骨的香味可以根据现有的材料来选择，只有花椒、大料也没关系，丁香、香叶没有也可以；酱骨头(18张)
5、为了增加风味，加1些干黄酱，用豆瓣酱、东北大酱等也可以，没有也可以不放；
6、白糖可以炒1下糖色再倒入锅中，色泽更红亮。
7、做菜是1件很简单的事情，不用完全遵循菜谱，可以根据现有的食材，用自己的方法做出只属于自己家的独特美味，菜谱仅作为参考即可。
8、吃骨髓的时候，可以用吸管。戴上1次性塑料手套。 应当注意骨髓过热 容易导致烫伤。
9、没有东北黄豆酱可以用韩式大酱，猪骨头选腔骨，腿骨，脊骨剁大块都可以，小肋排就有点儿浪费了啊！
10、炒糖色完成要立即加入温热的水搅匀；
11、煮完骨头的汤留下来煮面条很有味滴！。
4、东北酱骨怎么做好吃，东北酱骨的家常做法
食材明细
棒骨
适量
白糖
适量
酱油
适量
料酒
适量
大料
适量
花椒
适量
桂皮
适量
生姜
适量
香叶
适量
茴香
适量
东北豆瓣酱
适量
其他
口味
焖
工艺
数小时
耗时
普通
难度
东北酱骨头的做法步骤
东北酱骨头，吃了这顿想下顿的做法步骤：1 1准备骨头1份，可以是棒骨，也可以是腔骨或者脊骨，棒骨吸骨髓，腔骨脊骨啃肉。但记住哦，至少要2斤多，少了不值得费事的也不够吃的。
东北酱骨头，吃了这顿想下顿的做法步骤：2 2在开水中焯1下，去血水，捞出后用温水洗去浮沫。
东北酱骨头，吃了这顿想下顿的做法步骤：3 3凉锅热油，下排骨翻炒，少许料酒和酱油、白糖，炒出糖色。
东北酱骨头，吃了这顿想下顿的做法步骤：4 4准备调料包：大料2个、花椒1小勺、桂皮1块、生姜4片、香叶2片，茴香1小勺（约3g），白糖、大蒜2瓣、葱、东北豆瓣酱30-40g（酱的量可根据个人口味调整，但不要太多太咸，否则就不是炖肉了，是腌酱菜了）；生抽1汤匙、酱油1汤匙。
东北酱骨头，吃了这顿想下顿的做法步骤：5 5如果有这种不锈钢的调料包，就把调料悉数摆进去，这样菜做好了，调料也不会弄的哪哪都是，捞出调料包，打开、倒掉、洗干净了下次接着用，方便省事。或者用1次性茶叶包，也很干净，不过，咱是会过日子的人，不锈钢调料包才2元，用茶叶包，嗯，败家啊~~~
东北酱骨头，吃了这顿想下顿的做法步骤：6 6肉和调料放进电高压锅里，添2小碗热水。定时25分钟。没有高压锅的话，就慢火炖吧，味道会更好，当然时间也更长，至少1小时才能把肉炖烂。
东北酱骨头，吃了这顿想下顿的做法步骤：7 725分钟后打开电高压锅，骨肉都要分离了，把所有东西都倒回铁锅里，大火收汁。
5、东北酱骨头家常做法，正宗东北酱骨头怎么做？
主料 猪棒骨 干辣椒 肉桂 香叶 姜 葱 花椒 大料 海天黄豆酱 东北酱骨头的做法步骤 1. 把棒骨用水浸泡几次，把血洗净 2. 准备葱，姜，花椒，大料，香叶，肉桂，干辣椒 3. 烧锅开水备用，用电饭锅的话够没过骨头就可以，我烧的比较多，我为了取骨头汤炖酸菜，如果用煤气灶，1定要多加水，煤气火硬，容易熬干 4. 另起火，冷水下骨头，大火开锅多飞1会沫，飞轻了骨头捞出来还会冒血 5. 沫吐差不多了，把骨头捞出，放入烧好的开水里，这样肉松嫩，放冷水的话肉会发硬，放入准备好了的调料，加点盐，十3香，鸡精，老抽 6. 盖盖子煮1个小时 7. 1个小时到了，我把汤盛出来1些留着炖酸菜的，锅里的汤刚刚平过骨头，用煤气灶1定要掌握好火候，起初中火熬1个小时后，汤要保持没过骨头 8. 放入半碗海天黄豆酱，颜色有点浅，我又放了点老抽，盖盖子继续煮大概1个小时，用煤气煮，1定要看着锅，不要让酱糊锅，煮烂后汤汁要保持剩骨头的1半左右 9. 肉糊烂了就好，盛到盆里，要留汤，不能熬干 10. 不着急吃，盖上盖子，汤汁泡的时间越久越好吃 11. 看看，有食欲不，肉很嫩，吃1口满口的酱香味，比饭店的要好吃的多，快动手做吧！。
6、自制东北酱骨头，怎么做自制东北酱骨头好吃
主料猪棒骨 干辣椒 肉桂 香叶 姜 葱 花椒 大料 海天黄豆酱 东北酱骨头的做法步骤1. 把棒骨用水浸泡几次，把血洗净2. 准备葱，姜，花椒，大料，香叶，肉桂，干辣椒3. 烧锅开水备用，用电饭锅的话够没过骨头就可以，我烧的比较多，我为了取骨头汤炖酸菜，如果用煤气灶，1定要多加水，煤气火硬，容易熬干4. 另起火，冷水下骨头，大火开锅多飞1会沫，飞轻了骨头捞出来还会冒血5. 沫吐差不多了，把骨头捞出，放入烧好的开水里，这样肉松嫩，放冷水的话肉会发硬，放入准备好了的调料，加点盐，十3香，鸡精，老抽6. 盖盖子煮1个小时7. 1个小时到了，我把汤盛出来1些留着炖酸菜的，锅里的汤刚刚平过骨头，用煤气灶1定要掌握好火候，起初中火熬1个小时后，汤要保持没过骨头8. 放入半碗海天黄豆酱，颜色有点浅，我又放了点老抽，盖盖子继续煮大概1个小时，用煤气煮，1定要看着锅，不要让酱糊锅，煮烂后汤汁要保持剩骨头的1半左右9. 肉糊烂了就好，盛到盆里，要留汤，不能熬干10. 不着急吃，盖上盖子，汤汁泡的时间越久越好吃11. 看看，有食欲不，肉很嫩，吃1口满口的酱香味，比饭店的要好吃的多，快动手做吧！。
