四川卤鸡爪怎么做好吃,卤鸡爪怎么做才好吃?

1、4川卤鸡爪怎么做好吃

材料

主料：鸡爪500g。

辅料：食用油适量，精盐适量，香料包适量，酱油适量，老抽适量，冰糖适量，生姜汁适量，白酒适量。

食谱做法

下面是4川卤鸡爪的做法介绍，看看4川卤鸡爪怎么做好吃吧。

（4川卤鸡爪的做法地址：http://www.***.com/caipu/11797.html ）

1、鸡爪洗净备用。

2、准备香料和生姜汁备用。香料可以根据各家现有材料准备，因为是麻辣味，花椒和辣椒必不可少。

3、鸡爪逐个剪去指甲备用。

4、将鸡爪剁两开备用。

5、锅内加入清水，放入少许白酒，煮开。

6、将过水的鸡爪捞出备用。

7、炒锅放油，下入香料炒香。

8、为防止辣椒糊掉，香料炸香后，放入辣椒炒出香味。

9、加入适量清水。

10、加入生姜汁，老抽，酱油，冰糖调和卤水味道和色泽。

11、放入飞水后的鸡爪。

12、大火烧开汤汁，转小火30分钟后关火，焖至食用即可。

2、卤鸡爪怎么做才好吃?

用料 鸡爪 10只 生姜 1块 8角 3颗 香叶 5张 生抽 3汤匙 老抽 2汤匙 料酒 1汤匙 白糖 15克 盐 少许 鸡精 少许 卤凤爪的做法 鸡爪剪掉爪尖，洗几遍，然后泡水里半小时，生姜1块，8角3颗，香叶5张，鸡爪洗净，老抽生抽准备好，老抽最好是红烧酱油，上色比较靓点，锅里放水烧开，把鸡爪焯水1遍，然后捞起沥干，干净锅里加入1500毫升水，加入8角、香叶、生姜（用刀拍1下），加入3汤匙生抽，2汤匙老抽，1汤匙料酒，15克白糖，少许盐，然后倒入鸡爪，盖上锅盖大火烧开然后开中火慢炖12分钟左右，锅里的汤水大约还剩1/3的时候，这时的鸡爪骨酥肉糯，然后加入少许鸡精轻轻摇晃1下锅就可以了，然后用筷子夹出（如果烧制当中想翻动鸡爪，也要用筷子翻，不要用锅铲子翻，以免弄破脚爪外皮），先把鸡爪放在大碗里自然冷却半小时，然后装盘，这样的卤凤爪，表皮干爽不粘，而且鸡爪肉里的胶质已慢慢凝固，吃起来有嚼劲，再蘸点蘸料，风味更足，更香。1汤匙料酒大约15毫升（汤匙是我们平常喝汤用的汤匙）。小贴士1.鸡爪买回来1定要泡水，

2.卤汤香料不用太多，香味太浓了，反而吃不出食物本身的味道，而且吃过以后嘴里的回味是苦涩的，

3.卤汤里盐可加可不加，因为老抽生抽还有鸡精都有咸味的，

4.冷却半小时后吃味道最佳。

3、卤鸡爪怎么做才好吃 适合什么人吃

卤鸡爪怎么做才好吃：

1、简单的家常卤鸡爪

主料：鸡爪500克

调料：冰糖30克、鸡粉1勺、姜3小块、料酒2勺、生抽1茶匙、老抽1茶匙、水适量、葱白2条

做法步骤：

1)锅里放清水，加入洗干净的鸡爪，煮5分钟左右(不要盖上锅盖)，捞出，冲冷水至鸡爪全部冷却，沥干水份，鸡爪剪去指甲，备用;

2)锅里另放清水，放卤味包，葱段和姜片，加入鸡粉，料酒，冰糖，生抽和老抽烧开后，放入氽过水的鸡爪小火煮大约20分钟左右，试味，熄火(整个过程不要盖上锅盖);

3)熄火后，可以盖上锅盖，鸡爪浸至卤汤稍凉了再取出，即可。

卤鸡爪适合什么人吃：

适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

4、卤鸡爪子怎么做如何做好吃

卤鸡爪的做法步骤11.鸡爪清洗干净。

卤鸡爪的做法步骤22.用剪刀把鸡爪上的指甲剪掉。

卤鸡爪的做法步骤33.把鸡爪放入开水锅中，焯烫至血末浮起，捞出洗净。

卤鸡爪的做法步骤44.把花椒、桂皮、小茴香籽、8角和切成段的干辣椒放入锅内。

卤鸡爪的做法步骤55.锅中加水，再放入盐和糖。

卤鸡爪的做法步骤66.放入生抽。

卤鸡爪的做法步骤77.再放入料酒。

卤鸡爪的做法步骤88.最后放入焯烫好的鸡爪。

卤鸡爪的做法步骤99.把锅放到炉子上，开大火烧开转中小火。

卤鸡爪的做法步骤1010.煮10分钟关火加盖浸泡1小时，捞出晾凉即可食用。

5、卤鸡爪要怎么做好吃

1、将鸡爪剪去指甲，清水洗净鸡爪。

2、将鸡爪焯水，就是烫1烫，捞出备用。

3、锅中加油，再加两勺白糖，炒出糖色。

4、糖色炒好了加点水，倒入鸡爪。

5、加入两勺老抽，1勺盐。

6、再加入生姜，桂皮，香叶，8角。

7、倒入1瓶啤酒。

8、加水没过鸡爪，大火煮。

9、大火收汁后就可以出锅了。

6、卤鸡爪子怎么做如何做好吃

卤鸡爪的做法步骤11.鸡爪清洗干净。

卤鸡爪的做法步骤22.用剪刀把鸡爪上的指甲剪掉。

卤鸡爪的做法步骤33.把鸡爪放入开水锅中，焯烫至血末浮起，捞出洗净。

卤鸡爪的做法步骤44.把花椒、桂皮、小茴香籽、8角和切成段的干辣椒放入锅内。

卤鸡爪的做法步骤55.锅中加水，再放入盐和糖。

卤鸡爪的做法步骤66.放入生抽。

卤鸡爪的做法步骤77.再放入料酒。

卤鸡爪的做法步骤88.最后放入焯烫好的鸡爪。

卤鸡爪的做法步骤99.把锅放到炉子上，开大火烧开转中小火。

卤鸡爪的做法步骤1010.煮10分钟关火加盖浸泡1小时，捞出晾凉即可食用。