排骨炖鸡汤怎么做好喝
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1、排骨炖鸡汤怎么做好喝
原 料:香叶几片、八角一个。 A料:植物油、干红葡萄酒60ML、啤酒80ML、高汤500ML、老抽2大勺、生抽1大勺、糖1大勺、盐。 B料:酱油1小勺、蚝油1大勺、鸡精适量。 操 作:
1、排骨冷水下锅,水开后关火捞出,去除排骨的血气。
2、鸡翅一分为二,姜切片。
3、锅入油烧热,入鸡翅将两面煎黄。
4、再接着煎一下排骨盛出待用。
5、锅留底油,炒香姜、八角和香叶。
6、入排骨炒几分钟。
7、依次加入其它A料,大火烧开转中小火焖20分钟左右。
8、再加入鸡翅接着焖10分钟左右。
9、开大火收汤汁至浓稠,最后加入B料炒匀后即可出锅。 西洋参30克、猪排骨300克、光鸡1只、生姜3片。 西洋参稍洗,稍浸泡;猪排骨洗净,刀背敲裂; 。