电饭锅做蛋糕粘锅怎么办?用电饭煲做蛋糕要粘底怎么办
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1、电饭锅做蛋糕粘锅怎么办?
电饭锅做蛋糕粘锅可以用油纸铺在电饭锅递补,或者锅底抹少许油。具体做法如下:
1.用分蛋器将蛋黄和蛋白分开放入不同的容器中。
2. 蛋清应倒入无油无水的容器中进行打发,蛋清里加几滴柠檬汁打至粗泡。
3. 分3次加入白砂糖打至硬性发泡,蛋白泡沫不会滴下的程度就算硬性发泡了。
4. 蛋黄打匀,依次加入色拉油和牛奶拌匀。
5. 将过筛后的面粉和泡打粉倒入蛋黄糊中,充分搅拌匀。
6. 将打发好的蛋白霜3分之1先倒入蛋黄糊的盆中,用塑料刮刀以不规则的方式切拌或海底捞月式搅拌匀。
7. 最后再将搅拌后的面糊倒入留有3分之2的蛋白霜容器中,用塑料刮刀划十字或是海底捞月式搅拌匀。
8. 电饭锅底部放入油纸,油纸可多垫。
2、用电饭煲做蛋糕要粘底怎么办
用电饭煲做蛋糕,在做之前电饭煲内胆中抹1层油即可防止蛋糕粘底。电饭煲做蛋糕的方法如下:
材料:面粉100g、鸡蛋6个、牛奶1盒、油适量、糖适量
步骤:
1.将蛋清蛋白分别放在两个无油无水的容器中。
2.蛋清中放适量糖。
3.将蛋清打发至奶油状,要上下打发。
4.蛋黄中放入适量糖。
5.倒入牛奶,搅拌均匀。
6.分次加入面粉。这样好搅拌。搅拌成无颗粒状粘稠性好的面糊即可。
7.搅拌好的面糊中分两次倒入打发好的蛋清,倒入蛋清的时候要搅拌均匀(1定要上下搅拌,不要打圈搅拌)。
8.再次搅拌好面糊。
9.电饭煲中用油涂抹均匀,倒入搅拌好的面糊,用手震几下,将锅中的气泡震出.按煮饭键,待跳至保温后2十分钟再按煮饭键。再保温2十分钟左右即可。
3、电饭锅可以蒸蛋糕吗?如何保证蛋糕不粘锅呢?
蛋糕是大家都很喜欢吃的美食,也有许多美食达人喜欢做蛋糕,做蛋糕有1个必备的工具,那就是烤箱,但是并不是每个人的家里都会有烤箱,没有烤箱又想尝试做蛋糕该怎么办呢?电饭煲可以用来蒸蛋糕吗?对于很多家庭来说,电饭锅是做饭的必备工具,而做蛋糕所用的食材也很常见,主要是鸡蛋和面粉,用电饭煲蒸鸡蛋对于没有烤箱的家庭来说,是1件非常容易实现的事情。其实只要掌握好时间和配方,电饭煲也是可以蒸出很好吃的蛋糕的。
但对于新手来说,做用电饭锅做蛋糕,很容易出现蛋糕粘锅的情况,想要解决这些情况,需要有正确的配方和1定的技巧。主要掌握以下几。
4、电饭煲蛋糕出锅怎么能不缩小 电饭煲做蛋糕为啥粘锅
1 电饭煲蛋糕出锅怎么能不缩小 1.彻底烤熟:蛋糕在加热过程中,如果没有充分受热,彻底烤熟,做好后可能会回缩。因此1定要保证足够的加热时间,将蛋糕彻底烤熟。
2.使用低筋面粉:如果使用的高筋面粉或者中筋面粉,蛋糕的面糊容易出筋,考好的蛋糕凉后就容易缩小,因此建议使用低筋面粉制作蛋糕。
3.选择好的配方:因此配方里油、水太多,又没有加适量的泡打粉,蛋糕出锅之后就会被自身重量压塌、缩小,因此1定要选择1个好的配方。
4.蛋白要打发:如果蛋白打发不足,或者打发中断停留1段时间后再打,或者打蛋时间过长,加糖时机不对,容易导致蛋白泡沫不稳定,容易消泡,气孔减少,使蛋糕糊体积减小,熟后的蛋糕体在凉后。
5、电饭煲做蛋糕粘锅怎么回事 电饭煲做蛋糕粘锅的原因
1、用电饭煲做蛋糕容易出现粘锅情况,可能是因为制作蛋糕的方式不对,或者是由于没有在电饭煲内壁涂抹1层油造成的。
2、蛋糕粘锅就会影响完整性,如果破坏了蛋糕的形状,只能重新制作。想防止蛋糕出现粘锅现象,可以在网上购买1些专用的油纸,这些油纸铺在电饭煲上面,能够有效的吸收油分,同时可以预防电饭煲粘上多余的蛋糕。
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