猪小肠怎么炒好吃？猪小肠怎么炒
1、猪小肠怎么炒好吃？
具体的步骤如下01在正式做菜之前要先做好洗菜等准备工作：先将猪小肠的表面洗干净，然后把最外面那1层有较多的部位扯下来，接着将里面的1层翻出来撒上盐和醋进行搓洗，反复多搓保证洗干净为止，备用。02锅中烧水，然后倒入适量的醋，接着将洗好的猪小肠放进锅中大概煮5分钟左右即可捞出。03这里就需要1点点的技术含量了，将煮好的猪小肠打结，如图这样打成几个小结。04打好之后将每个结都切下来。05切好之后就把猪小肠和猪龙骨1起放进高压锅，还有上面准备好的生姜，蒜，干辣椒等放进去，再倒入清水，倒水的时候将小肠刚刚淹住最好。06完成上述步骤之后就是等待，开大火煮30分钟下锅，等到气压都下去之后就放入适量的盐和鸡精调味，最后撒上葱花即可。
2、猪小肠怎么炒
1、食材配料：大蒜、葱、干辣椒、青椒、食用油、鸡精、白糖、豆瓣酱、料酒、盐、胡椒粉。
2、先将猪小肠处理干净，清洗时放入适量的白醋和干淀粉即可，反复揉搓、翻上1-2次面，要将里头的粘液和多余的杂油弄出来，再放在水龙头底下灌冲几次，直到水变清澈为止，然后再冷水下锅煮熟、改刀备用。
3、再将青椒切成菱形状，蒜拍碎切末，葱白切末，干红辣椒切段，各自装入碗中备用。
4、起锅烧油，开大火将猪小肠中的水汽煸炒出来，直到煸出油水出来为止，可以将它炒的干些，吃起来不会太油腻，再将青椒块倒入锅中，快速颠炒片刻，捞出装碗备用。
5、锅中倒入少许的底油，然后放入葱末、蒜末、干辣椒段，将它们爆出香味，这3种食材，对去除异味的效果非常有效。
6、等香味煸炒出来后，再加入适量的豆瓣酱、料酒、盐、白糖、胡椒粉、鸡精，调下口味即可出锅装盘。
3、猪小肠怎么炒不会硬？
小肠要完全洗干净，然后大火爆炒才会脆。原料：嫩姜片1/3杯，猪小肠1/2斤，葱2支，面粉，酱油1/3大匙，白醋1大匙，盐1/2小匙，香油1/3大匙，糖1/3大匙做法：(1)将猪小肠洗净去除油脂，再利用筷子将猪小肠内面翻出来，用面粉抓洗再以清水冲洗干净，此步骤重覆多次直至猪小肠完全洗净。(2)煮1锅开水，将猪小肠放入川烫去腥后立即捞起，用冷水洗净沥干待凉后，切成3公分长段备用，葱洗净后切段备用。(3)起油锅，放入葱段爆香，依序放入嫩姜片及猪小肠拌炒，再加入所有调味料(香油除外)1起拌炒，煮至入味后熄火，淋上香油即可盛盘。
4、年糕和猪小肠怎么炒？
将年糕放在案板.上切成片，待用。 将猪大肠放在案板_上切开，待用。 烧锅倒油烧热，下入切好的猪大肠，加适量的料酒。 加适量的生抽。翻炒1下。 接着，合入切好的年糕和大蒜翻炒1下。 然后，加适量的清水。.翻炒翻炒至年糕变软。 最后，加适量的盐。加适量的鸡精。调味炒匀，即可。
5、小肠怎么炒才脆？
小肠要是有很重的水分,就先炒1下水，把水分炒干了，再端出来，烧油，再炒小肠，再放香料炒，就行了，主要的是不要有水。油烧7成热倒入小肠加点醋，也会脆。
6、小肠怎么炒好吃又脆
小肠的做法如下：用料：猪小肠700克、菠萝1个、虎皮青红椒200克、姜片10克、葱20克、白酒50克、盐
5、糖5克、生抽10克、生粉水10克
1、首先将猪小肠去掉白色的脂肪，然后用小刀破开，冲洗干净。
2、然后烧1锅水，放入姜皮、葱段、白酒，煮开即可。
3、再放入猪小肠到锅里，煮开就马上把它捞出来。
4、捞出来之后，用刀把猪小肠切成段状，备用。
5、然后把青红椒去心，菠萝去心，都切成小块。
6、把锅烧热，然后放油，再把姜片放进去锅里爆香。
7、再放入猪小肠、盐、生抽稍微翻炒1下捞出（千万不能炒太久，容易变韧和变得不脆，炒至上色即可）。
8、再烧锅放油，这次倒入青红椒爆炒出香味。
9、然后倒入菠萝，翻炒至熟（大概炒4-6分钟即可）。1
0、最后倒入炒好的猪小肠、盐、生粉水、糖和生抽调味，炒30秒即可出锅。
