红米肠怎么做?
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1、红米肠怎么做?
说到红米肠,相信广东的朋友是非常熟悉的了,几乎是所有的酒楼茶点中都会有红米肠,一般南方的饭菜点心都非常精致,这个红米肠颜值也是很高的,看到这个红米肠,红红的外皮,包裹着白色的馅料,让人非常的有食欲,再搭配上酱汁,很美味,很多人吃过之后,都非常的喜欢。红米肠怎么做?红米肠看着样子特别好看,可能很多人都觉得应该特别难做,其实不是的,我们只要是掌握了一定的方法,都会制作出好看又好吃的红米肠。 用的食材也比较简单,粘米粉,淀粉,红曲粉,虾,丝网皮等等,其实这其中有很多食材比如红曲粉或者是丝网皮家里没有,大家可以用别的食材代替,红曲粉可以用红苋菜代替,也可以用红色的火龙果代替,丝网皮就可以用面包糠代替,口感也是不错的,把食材准备好,然后再把红米肠皮蒸熟,做出来,把虾和面包糠处理一下包进去,然后再切成段这个红米肠就制作好了,这个只是大体的做法,接下来就给大家分享一个红米肠的家常具体做法,很简单,在家就能做,大家可以试一试。 红米肠的具体制作方法。 食材:粘米粉20克,木薯淀粉16克,红曲粉2克,清水54克,虾6个,面包糠适量,酱油,花生酱。做法:1,准备一个小盆,把准备好的粘米粉,木薯淀粉,红曲粉先放进去,搅拌均匀,然后再加入水,混合均匀。2,准备肠粉盘,盘中抹上一层食用油,然后倒进去摊均匀,蒸三分钟左右。3,虾清洗干净,去掉虾线,去掉虾头,最好是把虾表面的水分去掉。4,把准备好的面包糠放在烤箱中,烤香脆,就可以了。虾仁放在锅中炒熟。5,把蒸好的红米肠取出来,平铺在案板上,然后在上面摆放虾仁,和面包糠,接着卷起来,然后再切成段状。就可以了。然后再蘸着酱油,蘸花生酱,就可以吃了。 注意事项。 1,如果家里没有红曲粉,可以红苋菜汁,或者是红色火龙果代替。2,面包糠大家也可以放在锅中油炸,如果有丝网皮,就要放在锅中油炸了。3,如果是用丝网皮,要把虾仁卷在里面,卷成长条,再放进红米肠上卷起来。 结语。 按照这个做法,红米肠的制作是非常容易的,虽然是家常做法,但口感也是不错的,如果是有机会的话,还是要去吃一下正宗的广东红米肠,不管是颜值还是口感,都是超级棒的,想在家里吃的,完全可以按照这个方法来制作,大家可以试一试。