怎样把猪骨头汤熬白？大骨汤怎么熬白

1、怎样把猪骨头汤熬白？

猪骨头汤怎样熬的又白又嫩呢我来回答 奶白色的猪骨头是时间赋予的 想要吧猪骨头汤熬白，其实方法很简单，注意几点就可以了。 1 ，1般买骨头的地方，可以请店家帮你把骨头锯成节或者剁成节，这样方便在家的时候直接煮。 2，用清水泡1下，中途要记得换水，这样熬出来的骨头汤才不会腥。 3，烧1锅开水，将骨头放入煮10分钟左右，(看到骨头表明剩下的肉熟了，或是没有血水了)，捞出。 4，用冷水冲洗掉骨头表明的血末，但是注意不要把骨头里面的骨髓洗掉了。 5，锅内放适量的油，可以是荤油，也可以是色拉油，油温7成热的时候把猪腿骨放到锅中炒，这也是熬出浓白汤的关键。 6，然后加入开水，水要1次性加足，中途不。

2、大骨汤怎么熬白

将骨头汤熬白的技巧： 1.注意想烫熬白，既要就要保持锅内高温。避免老是去揭开锅盖看，让热气散走。 2.不要担心锅内水烧干而不停的加水，实在想加，另外烧开水加入，不要直接加冷水。如果觉得火太大，宁可改成中火，也避免不停加水。 3.熬汤时，千万不要忘记而去做别的事情了。 4.熬汤时不要加盐，等喝汤时再加入盐巴。

3、怎么样才能把大骨熬出浅白色的大骨汤？

在日常生活中，很多人都喜欢煲汤喝，比如鸡汤、鱼汤、大骨汤等之类的。这是咱们长久以来形成的饮食喜欢，而且煲汤喝，不仅营养好，而且味道鲜。以大骨汤为例子，乳白鲜香的大骨汤，让看着就有食欲。那么怎么把大骨汤熬成白色？大厨教你1招，汤色浓白鲜香，好看又好喝。首先说1下，大骨汤的颜色发白的原理。 其实这是因为大骨头里的蛋白质析出，在水里悬浊。在加上脂肪在高温下，形成大量细小的油脂球，悬浮在汤里，也叫乳化现象。上述2个原因综合起来，让大骨汤看起来像乳白色。 知道了具体的原理，就好解决了。首先骨头要选择棒子骨，因为棒子骨有骨髓，。