柿子点怎么晒柿饼,柿子怎么晒干最快最干？

1、柿子点怎么晒柿饼

1、柿饼：制作柿饼，要求选果大，果形端正，果顶平或稍突起，无纵沟，含糖量高，含水量适中，无核或少核的品种。柿果要充分成熟，色泽澄红，果心空虚，弯尖发黄。

2、采收后，将未软且没有损伤的柿果去皮，然后进行干燥。干燥的方法有两种：一是日晒法，挂晒或平晒。将刮皮后带有拐把的柿子逐个夹在松散的绳子上，按大小分别挂在架上晾晒，并经常翻动。待晾晒3～4天后，果面发白、结皮，果肉发软时，轻握第一次，挤伤果肉。促进软化、脱涩。当果面干燥出现皱纹时捏第二次，将果肉硬块捏碎，捏散心室。再隔2～3天捏第三次，将果心自基部捏断，使果顶不再收缩，有核的品种要将核捏掉或挤出，一般捏三次即可。二是人工干燥，即用烘烤的方法，在烘烤中也要及时捏软。

3、晒成的柿饼，装入密封的容器中或堆捂在一起用塑料布覆盖，经4～5天，柿饼回软，取出放在通风阴凉处摊开，晾干，便有柿霜生成。如此反复堆捂、晾干，晾摊的次数越多，霜出得越快越好，制成的柿饼即可包装贮藏。

2、柿子怎么晒干最快最干？

自然晒干法最好准备一个透气的工具，将切好的柿子片摆放上去。尽量分散摆开，使空气流通。事实上，尽量选择在晴天的时候晾晒，并且要随时翻翻面，这样更容易晒干。

3、柿子干怎么晒

你好，很高兴回答你的问题。又到柿子上市季节了，如何晒制香甜耐嚼的柿子干？我的回答是：柿子干我们这里称为柿饼，是由新鲜柿子去皮后放在阳光下晒制而成。晒干的柿子因柿子中的水分蒸发后，收缩成较小的柿子，变得外干内软，经用手多次轻轻捏压整型后，再晾晒数天就成了柿饼。柿子通过数天的晾晒后，水分慢慢蒸发，柿子中剩余大量糖分，所以含糖量很高，在食用时非常香甜，这种柿子也是我非常喜欢食用的一种食物。记得好多年前，爷爷家有一棵柿子树，每到秋季树叶落了，只有一个个金黄色的柿子挂在枝头，每年都是我和爸爸去釆摘，然后把摘下的柿子一部分送给亲戚朋友，另一部分妈妈就会把它晾晒后制作成美味香甜的柿饼，给我和妹妹吃。制作柿饼其实很简单，也很方便，选几个晴天，将柿子去皮后放在阳台、院内或屋顶上晾晒就可以了。在整个制作过程中，需要注意的是柿子的整形和出霜比较重要，整型可以让柿子外型美观，而出霜的柿子在口感上会更甜。下面就由熙阳跟朋友们分享一下柿饼的制作方法吧。主料：柿子用料：小刀、阳光、水开始制作步骤

1、将柿子冲洗一下，然后把外皮削去，不要把蒂去除，去了蒂的柿子容易坏。皮也不要扔，出霜就靠它。步骤

2、锅中倒入适量清水，大火烧开，将去皮的柿子放入沸水中烫一下拿出。步骤

3、然后将柿子放在宽敞的容器中，放在阳光下晾晒。柿子皮也一起晒干。步骤

4、待晒得软软的时候，也就二、三天左右时，用手一个个将柿子轻轻捏压几下，但不可捏破哟。步骤

5、再过三天，第二次用手力度适中捏压。再过几天后，柿子变得有些硬了，这次可以用力捏压成饼状了。步骤

6、待晒得差不多时，找一个干净的纸箱，放一层柿子皮，然后放一层柿子，这样一层层码好，最后盖上纸箱放在通风处。十多天后柿饼外面就会发现一层层白色的霜了。这样就可以食用了。

1、在制作柿饼前，我们应选用大小适中、质地坚硬，外表光滑没有破损、开裂、和蒂完整的柿子来制作。

2、将去皮的柿子放入沸水中烫一下，可有效地起到杀菌作用，这样在晒时不容易生霉。在晾晒的过程中，我们可以放在容器中，分散开来晒，也可用细绳拴住蒂拴成一串串挂在窗边晒。

3、柿饼外皮有一层白霜，那不是坏了，而是柿中的糖分释出形成的，出霜的柿饼在口感上更甜。

4、用纸箱铺上干燥的柿子皮，两者都可吸收柿子在存放时释出的水分，可让出霜时间缩短，并且不容易发霉。你也可以用厨房纸一个个包裹紧实，也能达到一样的效果。

5、值得注意的是，柿饼不可晒得太干，如果太干了就不会有白霜释出，既使你用柿子皮和厨房纸包裹作用也不太。

6、可用纸箱放在通风处存放，也可将柿饼放入冰箱冷藏保存。柿饼的制作可谓非常简单、方便，我们只要利用大自然赐予我们的阳光就能制作出一道非常美味香甜的食物。如果说到耐嚼一些的柿饼，那就要延长晾晒时间了。自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注➕评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！。

4、晒柿子干要怎么晒？

1、挑选柿子：选择合适的新鲜柿子是关键一步，不然会影响柿饼的食用口感。最好选择果皮完整没有裂口、含水量充足、有果核的新鲜柿子。如果没有果核的柿子直接淘汰，晒柿饼的时候新鲜柿子必须是有果核的。另外，最好选择半生的柿子，不要选择熟透的柿子。

2、去皮：将选好的柿子清洗干净后，用小刀去皮，留下萼盘和部分果柄即可。把削下来的皮不要扔掉，晒干保存，在后面出霜的时候使用。

3、晒柿子：用粗糙且结实的麻线，把削掉皮的柿子，从果柄处遂个系在绳子上，尽量保持两个柿子之间大约有2寸的距离便可。然后将系好的柿子挂在阳光充足、暖和干燥且通风良好的地方，晒上十天左右即可。

4、揉捏柿子：在晒的时候，需要观察柿子的状态。一般3-4天左右，柿子表面会开始发白并结皮。这时感觉柿子的果肉发软时，可以用手轻轻揉捏柿子，让柿子充分软化脱涩。然后在晒一段时间后，柿子表面出现褶皱时，可以稍加点力度再揉捏柿子，将果肉中的硬块捏碎。再过两到三天后，进行第三次揉捏。

5、捏饼状：第三次揉捏柿子，要把果柄和萼盘都捏掉，还需把柿子核挤出来，并把柿子用双手挤压成饼状。然后将两个柿子的饼顶、蒂部向外叠合，摆放在纱窗或竹箩上继续晒制一段时间。一直晒到柿饼开始发硬，用手不太容易捏动的程度，就可以将柿子收起来准备出霜了。

6、出霜：将收起来的柿子装入合适的容器中，两饼相合，放一层柿皮放一层柿饼，最上面再盖上一层柿皮。然后包上塑料纸，封口后放在阴凉处。4～5天后，等柿饼开始回软时，取出放在通风阴凉处摊开晾干，便有柿霜生成。这一步骤需要重复4-5次，柿霜才会出的更好。

5、柿子晒干怎么晒呀？

先选好要晒的柿子，要青皮、硬硬的柿子，将屁股上的花蒂去掉，并将柿子清洗干净，削皮后摆放在能晒到太阳的地方，用纱网进行保护，隔天要翻面晒，晒到能吃即可。

6、柿子饼怎么晒好如何保存

1、人工去皮：在去皮前，齐果蒂剪去果柄，切除萼片、保留萼盘和果梗，趁鲜去平，用铁刮子薄薄包削果皮至净。这样既不伤果实，又不易晒裂，还可防止柿饼出糖、霉坏。

2、化学去皮：将果实先经60%的乙醇及30%氢氧化钠的混合液于7

1、1℃下浸泡20-30秒钟，然后用15%的氢氧化钠溶液于同样的温度下再浸2分钟，可以得到很好的去皮效果，并且成品率在90%以上。

3、摆放或吊放：将去好皮的柿果萼盘，朝下摆放在柿筛上，摆放时要一个紧靠一个同心排列，或将去好皮的柿果果梗用麻绳串吊起来，20-30个为一串。

4、干制：柿饼干制分为自然干制和人工干制。比较传统和常见的为自然干制。

5、选择空旷、阳光充足的晒场或空地，直接把放有柿果的竹筛，摆放在搭起的柿架上在阳光下摊晒，用绳串的直接挂在拉平的铁丝上晒。在阳光充足的晴天，一般晒8-10天左右，个大的果实20天左右。夜间露天，注意天气变化，下雨时及时收回。

6、晒至20天左右时，待外层果肉稍软，结成“薄皮”时，开始进行第一次整形捏果揉软，继续晒3-4天后，进行第二次揉软，再晒2—3天，从绳子上取下柿果，将其压成扁平状，排列于箔席或晒盘中，再晒10-15天。晒时每天翻动1-2次，晚间移到室内，用草席盖好，次晨除去草席，再晒，这样依法进行二、三次后，即可生霜。

7、晒好的柿饼要如何保存方法：密封保存：密封是保存柿饼第一个条件，刚制成的柿饼可以放入缸中或者密封的盒子里，因为密封的环境可以避免水汽或者其他的细菌感染的柿饼。

8、通风干燥：密封好的柿饼要放在通风干燥的地方，最好就是将柿饼架起来放在高处，这样就避免不小心水会渗透进去。

9、阴凉低温：此外，还要避免受到阳光的直射，要放在阴凉的地方，也可以保证比较低的温度。