我想自制酸奶在校出售。酸奶机如何清洗?如果用分杯的,该怎么清洗,那种清洗比较方便快捷?制好的酸奶能,自制酸奶如何调味
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1、我想自制酸奶在校出售。酸奶机如何清洗?如果用分杯的,该怎么清洗,那种清洗比较方便快捷?制好的酸奶能
如果你要制作出售酸奶的话建议您使用商用酸奶机,1次可以做很多杯的酸奶,而且不存在清洗的问题;制作酸奶的菌种最好是1次用完网上都是有出售的,隔代菌种影响发酵的状态和口感,酸奶刚制作完成可以直接食用的,菌种必须要冷冻保存,开口之后就注意防潮湿,然后冷冻保存,酸奶机推荐你使用商用酸奶机。
2、自制酸奶如何调味
自制酸奶最大的好处就是不含任何添加剂和调味剂,并且可以根据个人口味添加糖、蜂蜜、果汁等各种调味品 。那应该怎样添加调味品呢?因为酸奶的发酵环境是非常适合细菌生长的,而糖、蜂蜜等调味品都未经过灭菌处理,很容易被有害菌沾染,但数量不多,不会对人体有影响。不过,1旦这些有害菌进入酸奶,就会随着酸奶的发酵大量生长繁殖,这对人是非常危险的!所以,调味品1定要在酸奶做好后再加,最好是食用之前加入,千万不可在原料奶中加入,切记切记!。
3、自制酸奶与街上卖的酸奶有什么区别?
要是按营养来讲的话 当然是自制酸奶的营养价值更高1些啦,因为自制酸奶没有稳定剂 麦芽糊精 增稠剂 等等,这些不利于人体健康的东西,它完全是靠发酵而成的纯酸奶。推荐你要是喜欢喝酸奶,而且长期喝的话,还是自己在家做更好1些。
4、自制酸奶和卖的酸奶有什么区别?
自制酸奶的口感取决于发酵酸奶的温度时间等,市售酸奶由于添加了防腐剂相对来说口感可能更好,营养成分方面,自制酸奶的营养流失更加少。
5、自制酸奶和卖的酸奶有什么区别
自己做的酸奶不放任何添加剂,比较健康,并且含糖量低。使用菌粉发酵,菌种活性高、量大。而超市买的1些酸奶含有大量的粘稠剂、防腐剂、添加剂等。市售酸奶由于添加了防腐剂相对来说口感可能更好1些,营养成分方面,自制酸奶的营养流失更加少1点。自制酸奶是指用纯牛奶、酸奶发酵剂等材料自己制作的酸奶。用料和做法简单,营养丰富,含蛋白质、乳酸菌、钙等营养物质。
6、自制的酸奶和市场上卖的酸奶的营养价值是不是1样
酸奶是很多人都喜欢喝的饮品。有人迷恋它的味道,有人坚信它能带来健康和美丽。如今,1种制作酸奶的机器在城市家庭中悄悄流行开来。有人喜欢它制作的酸奶天然没有添加剂,有人欣赏它能调出浓淡相宜的口味;但也有人视它为“鸡肋”,“食之无味,弃之可惜”,有人认为它制作时间太长,没有喝现成的来得简单方便……真实情况如何呢? 记者在南宁市各大商场、超市调查了解到,酸奶机的价格比较便宜,大部分型号几十元便可买到。而随着天气渐渐变暖,酸奶机的销量正呈上升趋势。 酸奶机怎么用?超市售货员告诉记者,用酸奶机制作酸奶的方法很简单,只要用纯牛奶或鲜奶加入发酵剂或10%左右的市售纯酸奶,在酸奶机内搅拌均匀,然后插上电源,6~8小时后便可喝到豆腐花状的、与加入牛奶几乎等量的酸奶。其原理在于,让纯牛奶处在42摄氏度的恒温中,在确保乳酸菌活性的情况下让纯牛奶发酵成酸奶。 市 场 酸奶机售价低受市民欢迎 自制的酸奶是否真的比市面上的酸奶更富有营养价值呢?广西区人民医院营养科主任陆光成介绍,在用酸奶机制作酸奶时,添加10%比例的酸奶到纯牛奶中,是为了提供菌种,让有益菌在纯牛奶中繁殖。添加发酵剂,也同样是起到菌种的作用。如果制作方式正确,自制酸奶的营养价值不比市场上卖的差。“2者在营养价值方面差不多,都具有发酵酸奶所具有的营养价值。”陆光成说。 既然酸奶是用牛奶为原料加工而成,那是不是意味着酸奶的营养价值比牛奶更高?南宁市妇幼保健院儿童保健科主任曾理认为,酸奶的营养价值与牛奶差不多,但由于酸奶经过发酵,其中的乳糖含量较低,对于乳糖酶缺乏、乳糖不耐受的人来说,酸奶是个安全的选择。乳糖不耐受主要表现为喝牛奶时出现嗳气、腹泻等。 陆光成认为,酸奶比牛奶的营养更容易被人体吸收,因为牛奶经过发酵变成酸奶后,乳糖变成了乳酸,更能促进肠胃吸收其钙质。而由于酸奶中含有益生菌,除了调理肠道功能,还能降血压、降血糖等。 专 家 营养与市售酸奶无差 前来选购酸奶机的市民肖女士是听了朋友推荐来购买的,她认为,自制酸奶可以自己控制卫生,不用担心市售酸奶的卫生状况,而在制作时需要自己添加菌种,因此更能保证酸奶中的乳酸菌含量。 陆光成也使用过酸奶机。他认为,酸奶机吸引他的原因主要是自己制作酸奶可以想吃就做,并能根据自己的口味调整酸奶的浓稠酸甜。此外,陆光成还把制作酸奶当成了1种检验纯牛奶优劣的实验:“不是每1种牛奶都可以发酵成酸奶的。现在很多牛奶号称是“无抗奶”(即无抗生素奶),但由于牛所吃的饲料或患病后治疗的药物可能含有抗生素,因此牛奶内多少会有抗生素成分残留。而如果牛奶中的抗生素含量大,会抑制乳酸菌的繁殖,甚至杀死乳酸菌,因此便无法发酵成酸奶。” 诀窍 自制酸奶还可检测牛奶优劣 南宁市内某超市货架上待售的酸奶机。据销售人员介绍,将90%的纯牛奶和10%的酸牛奶放入加热6~8小时,即可做出酸奶。 转自:广西新闻网。