干香菇的吃法有哪些？干香菇怎么吃法

1、干香菇的吃法有哪些？

一、香菇豆角炒肉

1、干香菇洗净，加入水浸泡至完成发软，切成条状

2、里脊肉洗净切条状，加入2小匙生粉、2小匙豆瓣酱、1小匙生抽腌制15-20分钟

3、豆角洗净切段；拍碎蒜头

4、加入适量油，中火热平底锅，加入香菇爆香，后加入做法2的肉条，爆炒至肉条微焦，最后放入蒜蓉及豆角快炒，至豆角变鲜艳的绿色，加入芡汁（2小匙生粉溶于香菇水中，加入1小匙生抽）勾芡，起锅。二、香菇炒鸡肉做法

1、鸡胸肉洗净切片，加入所有腌料拌匀，腌渍约15分钟；鲜香菇洗净切片；西洋芹片放入滚沸的水中汆烫，捞出泡入冷水中，备用。

2、热锅，倒入适量沙拉油烧热，待油温约130℃，放入作法1鸡胸肉片过油，至肉片变白捞出沥干油脂备用。

3、热锅，倒入少许沙拉油烧热，以中火爆香葱段、红辣椒片以及蒜片，放入作法1鲜香菇片炒香，加入作法2鸡胸肉片、熟笋片以及所有调味料拌炒均匀后，再加入作法1西洋芹片拌炒均匀即可。三、香菇排骨做法

1、干香菇买回来，先泡30分钟，然后去蒂对半切块。

2、仔排是猪身上比较好的排骨，所以比较贵。买的时候叫师傅切好。仔排洗干净，锅中水开，倒入仔排，水开后捞去浮沫，2分钟后就可以捞出来待用了。

3、锅中放少许底油，油热，放姜片爆香，倒入沥开水份的仔排下去大火翻炒几分钟，把仔排的油逼出来。

4、加料酒，酱油上色，继续翻炒1到2分钟。然后加水没过排骨，放入几个八角和一个桂皮，加盐，加少许糖，滴几点醋。大火烧开后转小火。

5、小火10分钟后加切好的香菇。继续大火烧开后转小火。

6、小火20分钟后，就可以大火收汁了。勾点芡，撒些葱花就可以起锅了。芡粉就是淀粉加点水，一点点就行了，不要勾多了。骨头比较烂也很好吃。

2、干香菇怎么吃法

1、香菇粉丝煲 （1）材料：香菇、虾、粉丝、红辣椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、油、白酒. （2）粉丝放入清水中，浸泡15分钟，直至变软。想尽快将粉丝泡软，可以用温水来泡。 （3）姜、蒜、葱切末，红辣椒切片。 （4）煎锅加热入油，加入姜、蒜爆炒。再加入虾，直到虾开始变红。 （5）在锅中先放入粉丝，再将虾和香菇放在上面。 （6）加入盐、酱油、料酒和清水。 （7）最后加热5分钟，撒上葱花和辣椒即可。

2、香菇猪肉炒面 （1）材料：香菇、面条、猪肉、葱、酱油、油 （2）干香菇用清水泡1-2小时，泡软后将香菇内的清水沥出。 （3）香菇切成条，猪肉切成末，葱切成末备用。 （4）面条用清水煮熟备用。 （5）热锅入油，加入猪肉炒3-4分钟。 （6）加入葱、香菇和酱油，继续炒5分钟。 （7）最后加入面条炒2-3分钟就可以吃了。

3、酿香菇 （1）材料：香菇、猪肉、红萝卜、葱、盐、糖、油 （2）香菇洗净，去香菇蒂。 （3）红萝卜切丁，葱切末。 （4）猪肉剁碎，加入红萝卜、葱、盐、糖，搅拌均匀。 （5）将猪肉馅酿入香菇里。 （6）酿好的香菇可以油煎，也可以隔水蒸。

3、干香菇怎么做最好吃法

素烧鳝鱼 （个人推荐，比较好吃） 食材原料 主料： 干香菇20个，罐头笋100克， 辅料： 酱油少许，盐少许，糖少许，葱 姜少许，油少许，胡椒粉少许 做法步骤：

1、先将干香菇用温水发开洁净后，用剪刀顺一个方向剪成条状，然后再从中间剪开备用。

2、把笋子切成丝。

3、将铁锅烧热放入少许油，倒入葱姜和香菇丝翻炒。

4、依次加入酒，糖。盐，酱油翻炒，然后加入少许水盖锅烧10分钟。

5、加入笋丝翻炒，最后加入少许胡椒粉，再勾欠就可起锅了。

4、小干香菇怎么做好吃法

第一道：小炒香菇芹菜 芹菜和香菇，都是有独特香味的蔬菜。把它们结合在一起，随便一炒，不管是色泽、口感、营养，都更上一层楼。一点肉没有放，但吃起来却比肉还香。 具体制作方法 第一步：准备食材。芹菜400克、香菇5朵、蒜适量。 第二步：把芹菜清洗干净，然后斜刀切成薄片，如图。 第三步：把香菇去蒂切成薄片、蒜切片。 第四步：锅中倒入少许油，油热后放入蒜片煸炒出香味。 第五步：把芹菜和香菇放入锅中，大火快速翻炒1分钟（一定是大火快炒）。 第六步：放入一勺盐、少许鸡精调味，翻炒均匀后关火，再淋几滴香油翻炒均匀。 第七步：装盘上桌吧。 多说几句

1、 这道菜很简单，几乎没有什么难度。只需要注意芹菜和香菇在切片的时候，尽量切的薄厚一致。

2、 炒的时候，要使用大火快炒，这样口感更好。 第二道：荷叶糯米鸡 荷叶糯米鸡，将糯米的粘、鸡肉的滑、香菇的鲜、荷叶的香，在一炒一蒸之间，相互渗透在一起。慢慢的拆开荷叶，扑鼻的清香，让人回味悠长。 具体制作方法 第一步：准备食材。糯米饭1大碗、鸡腿3只、干香菇50克、干荷叶几张、姜适量、葱适量。 第二步：把荷叶提前用热水泡软，然后清洗干净备用。 第三步：把干香菇提前泡发。 第四步：开始处理鸡腿。以下给大家介绍一种鸡腿快速去骨的方法。用刀将鸡腿的脚踝处切断，露出骨头，如图。 第五步：从开口处用剪刀贴着骨头，将肉剪开。 第六步：再把骨头周围连接的所有肉全部剪开，直到骨头顶部，如图。 第七步：把顶部剩余的地方剪断。如图，骨头和肉就完全分离了。 第八步：把鸡腿肉切成丁、香菇切丁、葱姜切末备用。 第九步：锅中倒入适量的油，油热后将鸡丁放到锅中煸炒至变色。 第十步：将葱姜放入锅中煸炒出香味。 第十一步：把香菇丁放入锅中煸炒匀均。 第十二步：往锅中放入2勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、2勺糖、半勺盐翻炒匀均。 第十三步：把糯米饭放入锅中翻炒匀均。 第十四步：取一张荷叶展开，然后往中间放适量的糯米饭，如图。 第十五步：将糯米饭包好。如图。 第十六步：把所有包好的糯米饭放到蒸锅中，大火蒸25分钟即可。

5、小干香菇怎么做好吃法

第一道：小炒香菇芹菜 芹菜和香菇，都是有独特香味的蔬菜。把它们结合在一起，随便一炒，不管是色泽、口感、营养，都更上一层楼。一点肉没有放，但吃起来却比肉还香。 具体制作方法 第一步：准备食材。芹菜400克、香菇5朵、蒜适量。 第二步：把芹菜清洗干净，然后斜刀切成薄片，如图。 第三步：把香菇去蒂切成薄片、蒜切片。 第四步：锅中倒入少许油，油热后放入蒜片煸炒出香味。 第五步：把芹菜和香菇放入锅中，大火快速翻炒1分钟（一定是大火快炒）。 第六步：放入一勺盐、少许鸡精调味，翻炒均匀后关火，再淋几滴香油翻炒均匀。 第七步：装盘上桌吧。 多说几句

1、 这道菜很简单，几乎没有什么难度。只需要注意芹菜和香菇在切片的时候，尽量切的薄厚一致。

2、 炒的时候，要使用大火快炒，这样口感更好。 第二道：荷叶糯米鸡 荷叶糯米鸡，将糯米的粘、鸡肉的滑、香菇的鲜、荷叶的香，在一炒一蒸之间，相互渗透在一起。慢慢的拆开荷叶，扑鼻的清香，让人回味悠长。 具体制作方法 第一步：准备食材。糯米饭1大碗、鸡腿3只、干香菇50克、干荷叶几张、姜适量、葱适量。 第二步：把荷叶提前用热水泡软，然后清洗干净备用。 第三步：把干香菇提前泡发。 第四步：开始处理鸡腿。以下给大家介绍一种鸡腿快速去骨的方法。用刀将鸡腿的脚踝处切断，露出骨头，如图。 第五步：从开口处用剪刀贴着骨头，将肉剪开。 第六步：再把骨头周围连接的所有肉全部剪开，直到骨头顶部，如图。 第七步：把顶部剩余的地方剪断。如图，骨头和肉就完全分离了。 第八步：把鸡腿肉切成丁、香菇切丁、葱姜切末备用。 第九步：锅中倒入适量的油，油热后将鸡丁放到锅中煸炒至变色。 第十步：将葱姜放入锅中煸炒出香味。 第十一步：把香菇丁放入锅中煸炒匀均。 第十二步：往锅中放入2勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、2勺糖、半勺盐翻炒匀均。 第十三步：把糯米饭放入锅中翻炒匀均。 第十四步：取一张荷叶展开，然后往中间放适量的糯米饭，如图。 第十五步：将糯米饭包好。如图。 第十六步：把所有包好的糯米饭放到蒸锅中，大火蒸25分钟即可。

6、干香菇怎么做好吃，干香菇的吃法

1将熟花生放入保鲜袋，用擀面杖将花生压碎，备用； 2干香菇用温热水泡发，切成小丁，洋葱切成小丁，白芝麻备用； 3猪肉洗净沥干，切成小丁，倒入料酒、老抽腌制20分钟； 4热锅倒油，倒入肉丁煸炒一下； 5将肉丁拨到锅的一边，倒入洋葱煸炒出香味； 6倒入香菇翻炒均匀； 7倒入适量老干妈豆豉酱，翻炒均匀； 8倒入适量生抽、老抽、冰糖，再加入适量水，盖上盖子，烧

5、6分钟； 9最后加入熟花生碎和白芝麻翻炒均匀，即可关火出锅。