烘焙小白想问廸比克塑型稀奶油一般要怎么打发，有没,蛋清怎样才能打发？

1、烘焙小白想问廸比克塑型稀奶油1般要怎么打发，有没

我也是新手，几乎没失败过，因为廸比克塑型稀奶油还挺容易打发的。我是先把淡奶油放在冰箱里冷藏，根据别人的建议把装奶油的容器放入冰水中，再用搅拌机打发，如果看到淡奶油能够被提起来就说明打好了。

2、蛋清怎样才能打发？

详细步骤为：

1、将蛋黄蛋清分离分别装在无水无油的打蛋盆中后，开始打发蛋白，现在蛋白中加入少量塔塔粉。

2、打开电动打蛋器的1档，搅打约1分钟，此时蛋液打散后呈现鱼眼泡般粗大的气泡，加入13的细砂糖。

3、把电动打蛋器调到3档，继续搅打约1分钟，发现蛋白气泡变细小了，体积变为原来2倍大小，提起打蛋头会发现蛋液没办法粘在蛋头上，呈流水状，盆内的蛋液仍可晃动，此时继续加入剩余细砂糖的1半。

4、继续3档搅打约1分钟，有些小纹路，提起打蛋头发现打蛋头上的蛋液成下垂状态，但盆内的蛋白无法站立，此时为8分发，即湿性打发，可用。

3、蛋糕加了蛋糕油加了面粉加鸡蛋打成鸡尾状是什么图片

如上图。

海绵蛋糕SP(蛋糕油)法，打出来的鸡尾状是无法像戚风蛋白糊那样能树起来的。它的状态是下挂像鸡尾状，然后挂下去的蛋糕糊能浮在搅拌缸里面的蛋糕糊上面保持1段时间。这样就是打发到位的状态了

。

4、做蛋糕据说蛋清要打发到鸡尾状,怎样迅速打发到位,怎

用电动打蛋器吧，几分钟搞定，

手打的话会比较累的，我有1次打了1个多小时呢

至于如何算打发到位，给你张图片做参考吧

。