高压锅做蛋糕的常见问题有哪些?

1. 锅内温度过高。 高压锅的内部温度可能比普通锅高一些，因此蛋糕可能在烹饪过程中过热，导致蛋糕爆炸或烧毁。
2. 水温不够。 高压锅需要在水面上保持一定的高度，如果水温不够，蛋糕可能无法完全吸收水，导致蛋糕干涩。
3. 搅拌不够均匀。 高压锅的搅拌器可能无法完全均匀地搅拌蛋糕，导致蛋糕出现偏心或不均。
4. 蛋糕材料不当。 高压锅的耐热性可能有限，如果用不当材料做蛋糕，蛋糕可能破裂或烧毁。
5. 烹饪时间过长。 高压锅的烹饪时间可能比普通锅更长，因此蛋糕可能过度熟或干涩。
6. 锅内空气。 高压锅的锅内可能存在空气，空气会导致蛋糕产生气泡，影响蛋糕的均匀性。

解决这些问题的方法包括：

1. 使用温度计监控锅内温度，确保蛋糕在烹饪过程中保持在安全范围内。
2. 在烹饪过程中增加水量，确保蛋糕吸收足够的水。
3. 使用搅拌器均匀地搅拌蛋糕，避免出现偏心或不均。
4. 选择耐热材料做蛋糕，例如玻璃锅或陶瓷锅。
5. 监控烹饪时间，确保蛋糕在烹饪过程中保持在安全范围内。
6. 清除锅内空气，使用空锅或盖子封闭锅口。