“风肉”，你吃过吗？四川风肉怎么腌制方法

1、“风肉”，你吃过吗？

风肉的做法和腊肉相似,取上好的肉,把风这些搞干净,撒上作料,比如盐\花椒\胡椒等等,放盆里封闭,待肉里面的水被盐吸出后,放室外被风吹起,吹一段时间就可以了. 查看原帖>>。

2、四川风肉怎么腌制方法

食材猪肉 600克盐 50克花椒 5克料酒 1勺首先就是要告诉大家准备的猪肉不需要洗，觉得脏就用厨房纸巾把表面擦干净，咸肉做好了吃的时候再洗。开火热锅，转中小火放盐和花椒开始翻炒防止变糊，炒到花椒味可以散发出来，盐变黄色的时候就可以了。接下来我们需要在猪肉上放适量料酒，再将50克盐倒在猪肉上均匀的抹在猪肉的上面。最后放凉快的地方腌制半小时左右，穿上绳子放在阴凉处风干两到三天，这样就完成了。总结：

1、开火热锅，转中小火放盐和花椒开始翻炒。

2、在猪肉上放适量料酒，再将50克盐倒在猪肉上均匀的抹在猪肉上。

3、放凉快的地方腌制半小时左右，穿上绳子放在阴凉处风干两到三天即可。

3、贵州风肉怎么做好吃，贵州风肉的吃法

食材明细五花肉适量生抽适量冰糖适量花椒、适量白酒适量五香粉适量酱香口味腌工艺数天耗时简单难度贵州风肉的做法步骤1五花肉洗净沥干水。2准备材料:生抽、冰糖、白酒、花椒、五香粉3把所有材料放进不锈钢汤锅中放火上烧开后完全放凉。可以先把肉放进锅里，用碗装水量一下泡这些肉需要多少水量，然后再根据这个量放生抽，这样就不浪费，冰糖根据自己的口味放，喜欢甜多放点，不喜欢少放点。花椒用的是前面做香肠时筛出来的花椒壳，适量。白酒适量。五香粉少许。4放入沥干水的五花肉浸泡36小时，中间翻动几次。536小时后捞起来穿上绳子挂在通风的地方，干了就可以洗净放冰箱收藏。6吃时拿出一块蒸在饭上香气四溢。