萝卜叶怎么腌制酸菜？萝卜叶怎么腌制酸菜？

1、萝卜叶怎么腌制酸菜？

萝卜叶怎么腌制酸菜1，材料和用量：有一定数量的新鲜萝卜菜，再准备好少量食盐、辣椒、打碎的大蒜头片、葱末、生姜等等调味品，还有清洗干净的面盆、泡菜坛、玻璃瓶等等器具。2，腌制方法：先把萝卜叶子洗净、晾干，再让叶子黄两天（但是叶子不能变成烂了），然后摆放在面盆或者陶器内，再按照盐2-3%的比例，在一层层菜叶子上均匀地洒上盐、调味品，用脚踩，或者木脚揿，脚踩或者木脚揿透得让菜露流出来；然后再安放在泡菜瓶里，再在外面圈子放水加盖密封。或者分别放入玻璃瓶、小菜坛里揿实密封。腌制时可以以个人口味放一点辣椒、大蒜头葱末、生姜等等调味品，腌萝卜菜味道更佳。视气候气温高低，腌制透了就可以食用。

2、萝卜叶怎么腌制酸菜？

一、萝卜叶，为十字花科植物白萝卜的叶，可食用。二、萝卜叶腌制酸菜的方法：（一）食材主料：萝卜叶六棵辅料：盐、冰糖块适量（二）步骤

1、准备材料：将凉好的萝卜叶洗净控干水分，准备好盐和冰糖

2、把控干水分的萝卜叶躺开，撒盐抓韵，让叶子都有盐

3、把摸好盐的萝卜叶打圈放入盆里，静置三十分钟

4、静置好的萝卜叶放入容器（玻璃罐）中，把腌出的汁水一起到入容器中，将萝卜叶压实，

5、压实之后放入冰糖块，用一块石头压在上面，萝卜叶都寖在汁水里，盖上盖子密封，放至阴凉通风的地方，几天可用（炒或者凉拌介可）。

3、萝卜叶怎么腌制酸菜？

萝卜叶怎么腌制酸菜1，材料和用量：有一定数量的新鲜萝卜菜，再准备好少量食盐、辣椒、打碎的大蒜头片、葱末、生姜等等调味品，还有清洗干净的面盆、泡菜坛、玻璃瓶等等器具。2，腌制方法：先把萝卜叶子洗净、晾干，再让叶子黄两天（但是叶子不能变成烂了），然后摆放在面盆或者陶器内，再按照盐2-3%的比例，在一层层菜叶子上均匀地洒上盐、调味品，用脚踩，或者木脚揿，脚踩或者木脚揿透得让菜露流出来；然后再安放在泡菜瓶里，再在外面圈子放水加盖密封。或者分别放入玻璃瓶、小菜坛里揿实密封。腌制时可以以个人口味放一点辣椒、大蒜头葱末、生姜等等调味品，腌萝卜菜味道更佳。视气候气温高低，腌制透了就可以食用。