怎样做香菇才没有怪味道？怎么做香菇酱

1、怎样做香菇才没有怪味道？

鲜香菇本身就有自己的怪味，刚开始不习惯，但它营养很高，慢慢会适应的，你可以先用开水炒一下，然后再炒啊，炖啊，做饺馅子，都不错！但如果是汽油啊，什么液体撒上的味道，就另当别论了，注意区别啊！。

2、怎么做香菇酱

香菇酱 主料：鲜香菇 蚕豆 花生米 干黄酱. 辅料：豆瓣酱 蒜 料酒 花生米去皮凉油下锅，先大火后小火炸8分钟左右，捞出放凉，碾碎。蚕豆放入开水中煮三分钟，变软变熟捞出备用二两干黄酱用凉水稀释，并加入料酒，搅拌成粘稠状。锅中放油先将香菇煸干水分捞出备用，另起锅，倒入一两五的油，油热后先放入蒜，煸黄后将蒜捞出成蒜油，转小火倒入姜末和葱末炒香，放入豆辨酱,炒出红油来,再放入（懈）好的干黄酱,小火不停搅拌,熬制20分钟，酱炒好时倒入鲜香菇碎、蚕豆,放入鸡精，最后放入花生碎，撒上葱花，香喷喷的香菇酱就做好了，拌面吃，夹烧饼吃均可 技术要点：

1、拌酱时加入料酒可去除酱的糗味

2、先将鲜香菇煸去水分，再放入酱中做更好

3、炒到酱变粘稠变少，油和酱分开时就好了。

3、怎样做香菇木耳蛏干炖鸡？

鸭肉可以和香菇、木耳一起炖，例如香菇木耳蛏干炖鸭，制作方法如下：主料：鸭肉300g，香菇150g，黑木耳150g，蛏干100g辅料：鱼露适量，料酒适量步骤一、鸭肉入锅焯水后捞出洗净备用。步骤二、香菇用清水泡发好备用。步骤三、木耳用清水泡发好备用。步骤四、蛏干用清水泡发好备用。步骤五、锅内放入食用油、鸭肉、料酒翻炒。步骤六、加入适量的鱼露。步骤七、加入泡好的蛏干。步骤八、加入泡好的香菇。步骤九、加入泡好的黑木耳。步骤十、翻炒均匀后焖煮10分钟。步骤十一、加入适量的清水后大火烧开。步骤十二、烧开后转小火慢炖30分钟。步骤十三、起锅装碗，制作完成。

4、怎样做香菇海参小米粥

前言最近和海参看对了眼，每次熬粥非要扔上两个，虽然没有别的特殊的味道，但还是放上了，期待它所有的功效就像百度所说的功效一样吧材料主料：海参2只、小米150g、香菇30g；辅料：油适量、盐适量、青菜适量香菇海参小米粥1小米放到砂锅中，开火煮开2香菇切丁3小米煮好后，把香菇放进去4海参切成薄片5放到小米粥中6出锅前加入小油菜7加适量的盐8出锅就可以吃了小贴士没有什么需要注意的，按步骤进行即可。

5、怎么做香菇毛豆米虾？

1 :鸡腿去骨用适量的盐、少许胡椒粉、料酒腌制约15分钟；干香菇用开水发制，加盖闷10分钟。2：起锅放一半豆油，将鸡腿皮朝下中火煎至微黄，翻将另一面也煎至微黄盛出。3：煎好的鸡腿切丁；发制好的香菇去蒂切丁，发制香菇的水沉淀后取上面清的部分留用；大葱切丁。4：用煎鸡腿的底油爆香姜片，下毛豆米翻炒，炒至翠绿。5:同时另起一锅放余下的豆油将丁鸡、红椒略炒。6:将炒过的毛豆米、香菇丁倒入鸡丁锅。放入生抽、香菇水烩至毛豆米断生。加适量的盐调味，大火收汁，撒进葱丁翻炒出锅。煎鸡腿和后来炒鸡丁，目的是封住鸡肉里的汁水，使鸡丁口感Q。记得用勺子挖着大口吃哦。