回锅肉该怎么做才能肥而不腻，超好吃呢？

1、回锅肉该怎么做才能肥而不腻，超好吃呢？

回锅肉是1道地道的4川传统菜，历史悠久，受欢迎的程度不仅仅在4川，而是因其美味的口感走入了大江南北。虽然原材料看似只是1块5花肉，但是想把这块5花肉做成肥而不腻的回锅肉，却是需要1定的技巧。喜欢吃回锅肉的朋友不妨参考以下的制作方法，保准做出来的回锅肉超好吃。 第1步：准备食材

1、主材料:5花肉。制作回锅肉的5花肉1定要选择猪肚腩的那个位置的5花肉，因为这个位置的5花肉才能真正达到5花3层，肥瘦相间的5花肉是保证回锅肉肥而不腻的第1步。

2、配菜及配料：青红辣椒各两根、蒜苗1把、葱姜蒜适量、豆瓣酱、鸡精、白糖、生抽。