蒸蛋怎么蒸嫩滑？蒸鸡蛋怎么蒸得又滑又嫩

1、蒸蛋怎么蒸嫩滑？

蒸鸡蛋羹一般建议等水烧沸了之后再放入鸡蛋羹，这样可以确保整除来的鸡蛋羹口感滑嫩，另外在蒸的时候锅盖不要盖严实，要留一个小缝。要是把打好的鸡蛋放到冷水中开蒸的话，时间上面会大大增加，这样时间一久，蒸出来的鸡蛋就会变老，感觉吃起来一点都不嫩滑，要是把鸡蛋放到热水里面蒸的话，就会让鸡蛋提前进入状态。 蒸蛋的做法 做法一：家常蒸蛋 用料：鸡蛋三个、生抽、色拉油、食用盐、清水、葱。 做法：

1、将鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，加适量食用油，盐，生抽，用筷子搅拌均匀。

2、用量杯量三百毫升的水，倒入碗中，与鸡蛋液混合均匀。

3、这时候会发现碗面上有很多细小的泡沫，用勺子撇去。

4、蒸锅中倒入适量清水，开火烧热。葱洗净，切成葱花。

5、水开之后将装有蛋。

2、蒸鸡蛋怎么蒸得又滑又嫩

蒸蛋究竟要怎么做才能又嫩又滑？经过多次失败的尝试，终于在失败中总结出成功的蒸蛋经验，现将这个经验分享给大家： 一、材料准备：【主材】鸡蛋2-3个；【辅材】香葱；【调料】食盐、生抽和温水。 二、烹饪步骤：

1、取一空碗，将鸡蛋打入碗中并将蛋液打散后加入少许食盐搅拌均匀。 小贴士：食盐不能加太多，2个鸡蛋配小半勺盐。如果喜欢蒸好后加生抽的朋友在此步骤可以不放食盐。

2、加入温水后再次搅拌均匀，用小勺撇掉蛋液上的泡沫。 小贴士：一般加入温水和蛋液的比例可以按1:1，但个人一般喜欢加入

1、5倍的温水。如觉得不好掌握水量。