怎样蒸腊鸭腿好吃啊？腊鸭腿要蒸多久能熟

1、怎样蒸腊鸭腿好吃啊？

材料：腊鸭腿一只、姜、大蒜、葱、花椒、胡椒粉制作方法：

1、将腊鸭腿洗净，切块。如不喜欢太大烟熏味，可将腊鸭腿在清水中浸泡数小时。

2、将姜、大蒜切丝，葱切小段备用。

3、将腊鸭腿放入不锈钢碗中，不锈钢碗受热快。以铺满碗底为宜，然后洒入一部份姜丝、蒜丝、花椒，然后将胡椒粉洒入腊鸭腿上。然后再将剩余的腊鸭腿放入碗中，同样洒入姜丝、蒜丝、花椒、胡椒粉，直到将腊鸭腿全部放入碗中为止。

4、最后将碗放入锅中蒸至熟为止。

2、腊鸭腿要蒸多久能熟

1、腊鸭腿蒸8-10分钟左右就能蒸熟了，这个时间也并不是固定的，需要根据腊鸭腿的做法以及大小来看，通常蒸到腊鸭腿中的肥肉变透明，并且能闻到一股浓郁的香味就是熟了。

2、在制作腊鸭的时候，通常都是在室外经过风吹日晒的，难免会粘上脏东西，滋生一些细菌，因此在烹前，要用温水将表面清洗干净，若是不想腊鸭腿咸味太重，可以先煮后蒸，这样能让腊鸭腿吸收水分变得滋润，还能去除上面过多的盐分。

3、腊鸭腿蒸冬笋是怎么做的？

1、鸭子冲洗干净，如果是整鸭要去除内脏，最好是餐巾纸将腹腔内擦干水分。记得用牙签在鸭子表面扎一些小孔;

2、盐、高度白酒、五香粉;

3、首先将盐把鸭子里里外外涂抹一层，然后再涂抹上五香粉，最后将白酒喷在鸭子里外，当然也可以用手来涂抹，不过要注意、要将酒一点点地先倒在手上，再涂抹在鸭子上，不要把盐和胡椒粉弄掉;

4、将涂抹好调料的鸭子放入塑料袋子中、存于冰箱冷藏室入味2天;

5、2天后、取出鸭子、挂在通风的地方、挂大约2周左右、总之、让鸭子完全风干。这一步非常重要、吊挂位置一定是阴凉通风、这样鸭子才不会腐败。而鸭子会流油、所以一是最好在地面上垫一张隔油纸、再铺一块布、这样不会弄脏地面;二来、如果是挂在窗子上、纱窗一定要用牙刷蘸着洗涤灵洗一下;

6、风干好的鸭子可以放入冰箱或者就挂在通风处保存，吃时冲洗一下、将表面浮土冲掉、然后直接上锅蒸熟便可以了。常用烹饪方法之一。具体操作是将预处理好的新鲜食材，配上佐料及辅料直接放于锅中，将锅盖盖好蒸熟即可。使用清蒸方法制作的菜品，原汁原味，味道清鲜，且能够最大程度保留食材的营养物质，因而被公认为是最健康的烹饪方法。使用清蒸方法烹制菜肴需注意以下几点:一，主料务必新鲜，这是决定菜品质量的基本保证;二，主料入锅之前需要先将水煮沸，这样做的好处是避免在水加热过程中使食材变老，且容易控制合理的蒸制时间。三，合理把握用盐量，避免过咸而破坏食材的原始风味。清蒸的方法适用面很广，蔬菜，肉类，禽类，海产品大都可以采用，代表性的菜品有清蒸大闸蟹，清蒸鲳鱼，清蒸乳鸽等。

4、蒸腊鸭腿的方法

1、食材：腊鸭腿2只，蒜末1大勺，豆豉1大勺，辣椒粉1大勺。

2、腊鸭腿斩块过茶油爆香，使其皮收紧，炸好捞出。

3、余油下蒜末，豆豉，辣椒粉小火煸香，加少许水调成汁淋到腊鸭腿上。

4、将腊鸭腿入高压锅隔水大火上气蒸半小时出锅撒少许鸡精拌匀即可。

5、腊鸭腿蒸冬笋是怎么做的

前言买的真空冬笋,刚好家里没什么菜,余下一只腊鸭腿,就这样蒸蒸吃了!没想到老公大赞好吃,笋很爽口,吸收了腊鸭的味道,儿子也喜欢吃笋了,腊鸭刚好可以下饭,一家人就着这一碟蒸菜和一点青菜,吃得很满足啊! 如果冬天吃这个菜,应该更爽啊!材料主料：冬笋200g、腊鸭腿1只； 辅料：葱花适量腊鸭腿蒸冬笋1冬笋洗净,切片;2腊鸭腿用开水烫一下再切薄片;3把冬笋排入碟中;4再把腊鸭铺在冬笋上面;5煮开水,入开水锅中蒸约15分钟左右;6撒上葱花再虚蒸一两分钟即可!小贴士腊鸭比较咸,我没有放盐,蒸出来的腊鸭味全渗到冬笋里面去了,味道刚好!