自己怎样做蛋糕最好吃,自己用蒸锅怎么做蛋糕？
1、自己怎样做蛋糕最好吃
食材食谱热量：669.6(大卡)主料鸡蛋4个牛奶6勺方法/步骤1用3根筷子打蛋清，3根比两个药快很多。没多久就可以打出泡沫（为突出甜味，可放1点盐），放1勺糖，1直打1直打，到有1点稠时再放1勺糖，再继续打,如此反复大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，不能停有点痛苦！需要1点耐心和持续力！这里最好有打蛋器！2蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好3倒入1半的奶油状蛋清，搅拌（上下搅拌而不是打圈）这点要特别注意了4搅拌均匀倒入另1半奶油状蛋清上下搅拌好5电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅6倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来7按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就好了了END注意事项整个过程最需要注意的就是不能沾1滴水，把器皿都擦干！不然就前功尽弃了。
2、自己用蒸锅怎么做蛋糕？
蒸锅版蛋糕材料鸡蛋250克（5个左右）、面粉150克、白糖90克做法
1、蛋黄、蛋清分开，放入两个干燥的容器中。
2、将白糖放入蛋黄中。
3、用打蛋器将蛋黄打成泡沫状，打到蛋黄发白。
4、用打蛋器将蛋清打成奶油状。
5、将蛋黄倒入蛋清中。
6、再筛入面粉拌匀。
7、将鸡蛋糊倒入模具中，上蒸锅蒸20分钟。小诀窍
1、白糖加入蛋黄，1定要使劲儿打发，不然最后蒸熟，蛋糕中间依稀还能看到白糖沉淀的痕迹。个人觉得用蜂蜜代替白糖也不错。
2、蛋白打成奶油状，用筷子挑1块，筷头朝下它也不会掉下来的那种程度。没有打蛋器，可以用3根筷子，顺着1个方向打，说真的，我以前这样打过，没半个小时出不了成果。
3、面粉最好是筛入，这样没有结块，搅拌起来很轻松。没有筛子也不要紧，加入面粉，上下搅拌，其实就是很随意地划拉，像写“1”1样。用橡皮刮刀会方便1点，没有就用筷子。千万不要划圈搅拌，蛋糕要的是蓬松，划圈搅拌面糊会变得筋道，可能会蒸成鸡蛋馒头。搅拌鸡蛋面糊很均匀、很细腻，看起来油汪汪发亮就好了。
4、鸡蛋糊倒入模具，没有模具就倒入有点深度的器皿，比如深盘之类的。
5、蒸的时候用大火，这和蒸馒头1个道理。蒸熟后不要急于揭锅盖，稍微焖两分钟。
3、自己在家用烤箱怎么做蛋糕
1、材料：低筋面粉120克、糖45克、塔塔粉2克、泡达粉2克、食用油75ML、鲜奶90ML、鸡蛋4只。
2、先将2克泡达粉加入面粉中搅匀。
3、将油、奶搅成奶昔状。
4、将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢搅匀，不要太大力以免面粉出筋，都搅拌湿即可。
5、将蛋白、蛋黄分开。
6、蛋黄中加入1半糖搅匀，然后倒入刚才的面糊里。这时可以使劲搅匀了。
7、将蛋白打发，打成粗泡时加入塔塔粉（没有也可以）和剩下的1半糖（如果是手动打应把糖分成3次打），直到打面鸡尾状即可，打发蛋白是个最关键的过程喔。
8、将3分之1蛋白放到面糊里顺时针搅匀。
9、将搅匀的面糊倒入剩下的3分之2的蛋白中，上下搅匀，不要太久也不要打圈，以免消泡喔。
10、将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡，在此之前先预热烤箱喔。
11、上下火6分钟，然后加上锡纸，以免蛋糕的表面糊了，然后转下火15分钟，再转上火15分钟就OK了。
4、家庭自己怎么做蛋糕
拿出电饭锅插电，摁下煮饭键，加热30秒，然后往锅里涂1层油，以防粘锅。将准备的食材搅拌好，然后倒入搅拌好的东西，蹲几下锅，把气泡震出来，摁下煮饭键，2分钟就好了，这时，把毛巾捂在通风口20分钟后，再摁20分钟，跳了键就好了。
5、自己在家里怎么做蛋糕？
电饭锅也能做蛋糕材料:
面粉 220g 糖 100g 黄油40g（也可以用花生油代替，用量是4勺） 牛奶120ml 鸡蛋4个
作法:
1、蛋黄蛋清分离，各自用无水无油的干净容器装起。
2、打发蛋清：
A.蛋清加几滴檸檬汁(可以用白醋代)朝1个方向打至出现粗泡
B.分3次加糖打至硬性发泡。（硬性发泡标志：容器倒拿蛋液不流下，或是拎起1个角不会塌）
3、制作蛋黄糊：
A.蛋黄加少许的糖搅拌均匀
B.可以加黄油(黄油用微波炉叮化）搅拌均匀
C.再加120ml的牛奶搅拌均匀
D.分2次加过筛的面粉，搅拌均匀。
4、然后将蛋黄糊倒入蛋白糊中，1手倒，1手翻拌，轻轻混合面糊。（切记，搅拌手法均为从下往上的翻拌）
搅拌好的糊倒入预热好的电饭煲(要4周抹油)中，使劲拍打几下电饭煲消除气泡。
5、按煮饭键，会很快（大概3—5分钟吧）就跳到保温的，耐心等待10分钟（时间短了根本按不下去，按了就会跳起来），再去按下煮饭，记得要按3次哦。然后，千万不要去开盖子，再耐心等上30分钟左右，就可以出锅了~~~（我这个倒出来的时候磕的太狠，中间都裂口了，还有还有，这个表面就是气泡没消除好的典型）
6、按照你的想法，随便的装饰蛋糕吧。我没买到奶油，如果涂了奶油会更漂亮的：）
友情提示&经验：
1、蛋清1定要放在无油无水的容器里。这个容器还不能太小。两个鸡蛋的蛋清就打了1碗。
2、打发蛋清绝对是1项艰巨的工作，而且是整个制作过程的关键。如果没有电动打蛋器1定要作好长期战斗的准备。打发2个鸡蛋的蛋清大概用了20分钟左右。第2天打发4个鸡蛋的蛋清用了快1个小时（我LG打的）……
3、蛋白糊倒进蛋黄糊也可以。但是1定要从下向上翻，不能左右翻搅。
4、按3次煮饭键后1定要等20分钟以上再掀锅。要不，做好的蛋糕会很快的扁下去…… 电饭煲制作蛋糕
1、准备好东西：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油 （这个过程中不能沾1滴水，都擦干再用哦
2、其实以我做的量，3个鸡蛋应该正好，我用了4个，感觉有点多了
3、蛋清分离，3根筷子准备打蛋清
4、为了突出甜，蛋清中放1点点盐 、1勺糖 ，继续打继续打继续打 ，有点稠时再放1勺糖，继续打
10分钟左右，蛋清泡沫呈奶油状，而且筷子上的不会掉下 ，（这个比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴 )
5、蛋黄里放两勺糖 、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶、搅拌好 ，倒入1半量的奶油状的蛋清，注意，上下搅拌而不是打圈 ，搅拌均匀后再倒入另1半奶油状蛋清，上下搅拌好
6、电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以 ，倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅
7、倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
8、按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟
然后再按下煮饭键，20分钟后就OK
锅内涂了油，1倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深
松软可口的蛋糕，大功告成啦，掌声响起来 芝士蛋糕的做法（图解） 芝士糊面糊: 奶油芝士125克. 黄油30克. 牛奶40克. 蛋黄2个. 低粉15克. 玉米粉10克. 蛋白面糊: 蛋白3个. 糖50克. 塔塔粉1.5克1.奶油奶酪小火隔水软化.2.软化的奶油奶酪加牛奶泡1会.搅拌均匀.3.加入隔水融化的黄油.彻底搅匀.4.分2次加入2个蛋黄,前1个打匀后才可加下1个.1.把上4中的面糊,依序加入过筛的面粉,玉米粉.搅匀.2.芝士糊就完成了.3.蛋白打泡后加入塔塔粉,多次加入糖打发.4.放入烤箱烤了.呵!着就是传说中的"水浴蒸法"啦! 175--170度烤50分钟. 下面放了倒了热水的烤盘.照片里看不见! 这样做的目的是让烤箱里有水蒸气.防止蛋糕表面破裂.注解:1烤后不要立即脱模.不然容易搞坏.要放入冰箱4~5小时, 相对结实1点在脱模.2.切的时候要先把刀烫1下,擦干在切.3.烤后不要马上吃哦!放人冰箱冰个4~5个小时.口感更佳! 巧克力慕斯蛋糕 （1）可可戚风：材料： 鸡蛋5个（蛋白蛋黄分开）、糖90+20g、水80ml、葵花籽油（或其他无味色拉油）70g、低粉60g、可可粉30g、柠檬汁1小勺。做法：
1、蛋黄、油、水1起用低速打至粗泡、筛入低粉可可粉和20g糖，切拌均匀；
2、蛋白打至粗泡，1次加入90g糖和柠檬汁，打至硬性发泡；
3、3分1蛋白加入蛋黄糊中，然后再倒回蛋白中切拌均匀；倒入烤模，轻震两下；
4、烤箱预热165度，150度烤45-50分钟；
5、蛋糕凉后脱模，周围适当裁剪，片成2片约1cm厚的蛋糕坯。（2）慕斯馅：材料： 鱼胶粉10g 牛奶100g 糖30g 鲜奶油250ml 黑巧克力100g 柠檬汁1小勺。做法：
1、鱼胶粉入冷牛奶后适当搅拌，加柠檬汁（去鱼胶粉的腥味儿），隔热水搅拌均匀，至无明显颗粒；
2、鲜奶油打至6-7成发，即稠糊可流动状；黑巧克力隔热水融化；
3、快速将鱼胶牛奶加入打发好的鲜奶油中,边倒边快速搅拌；再倒入融化的巧克力拌匀，成慕斯馅；
4、蛋糕模（慕斯圈中）放1层蛋糕坯，倒入慕斯馅，再加1层蛋糕坯，倒入慕斯馅，表面抹平后入冰箱冷藏1夜。最后撒上可可粉，简单装饰就OK了。冰凉柔滑的慕斯 带着浓郁的巧克力香~蛋糕体是双层可可戚风片，软绵的蛋糕和柔滑的慕斯搭配的口感真的很赞~ 切开看蛋糕和慕斯的分层哦~ 。
6、自己怎么做生日蛋糕
准备做蛋糕坯的材料，（牛奶、20克白糖、盐、玉米油1块放在盘里）。
2.蛋黄与蛋白分开。
3.蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀。
4.再筛入低筋面粉。
5.把蛋糊搅拌至无颗粒。
6.滴数滴柠檬汁蛋白里，分3次加入50克细砂糖，打至硬性发泡，拿起打蛋器蛋白竖起小尖尖即可。
7.分3次加入蛋白打翻拌均匀（要翻拌，不要画圈拌，画圈拌容易使蛋白消泡）。
8.拌好的蛋糕糊。
9.将搅拌好的面糊倒入8寸模具，在桌上大力震几下，震掉面糊里的大气泡。
10.烤箱预热150度，上下火中层烤30分钟转170度30分钟，蛋糕出炉后立即倒扣在烤网上，待凉却后脱模。
11.将水果切成小丁，苹果切丁后用淡盐水泡5分钟，捞起沥干水份。黑巧克力提前用小刀削成碎沫备用，生日蛋糕插牌也提前做好备用。
12.将淡奶油倒入盘内加入30克细砂糖打发至有纹路。
13.将烤好的蛋糕片成3片。
14.在蛋糕坯上抹1层奶油，放上1层水果。
15.再抹上奶油，然后加上1片蛋糕，再抹奶油放水果。
16.最后用奶油把两侧和表面抹平。
17.用牙签在蛋糕的3分2的地方画上1条曲线，在曲线上挤上奶油，大的1部分撒上巧克力碎。
18.再用水果装饰蛋糕小的那1部份。
19.最后把用巧克力做的插牌插上即可完成。
