如何做月饼？怎样做月饼
1、如何做月饼？
转化糖浆和玉米油倒入盆中，充分搅拌，接着筛入面粉，做成面团，然后分剂子，揉捏成月饼皮，包好豆沙后，压制成型，放入烤箱烤熟即可，具体步骤如下： 食材：中筋面粉135克、转化糖浆85克、玉米油35克、枧水2克、红豆沙550克、鸡蛋1个。
1、把转化糖浆、玉米油和枧水倒入盆中，用手动打蛋器充分搅拌均匀。
2、接着把面粉筛入盆中，过筛后的面粉更容易搅拌均匀。
3、用刮刀翻拌至没有干面粉，再多翻拌几次，使面团光滑。
4、把做好的面团放入保鲜袋中，密封好后放入冰箱冷藏松弛1~2个小时。
5、待面团松弛好，分成25克一个。
2、怎样做月饼
月饼的制作方法步骤如下：
1、备好食材。
2、转化糖浆油枧水拌匀。
3、加入面粉。
4、拌匀。
5、在揉成团醒发3小时。
6、把蛋黄放入烤箱150度。
7、烤5分钟取出。
8、取出面团切节25克一个。
9、豆沙馅料32克一个。
10、豆沙压扁放入一个蛋黄。
11、再把月饼皮压扁放入蛋黄豆沙馅料。
12、慢慢收口包好成椭圆状。
13、模具放入些面粉。
14、放入月饼。
15、烤盘放一张吸油纸月饼直接压出。
16、烤箱预热5分钟放入月饼170度烤5分钟。
17、取出刷一层蛋液 在放入烤箱。
3、月饼怎么做？
酥皮月饼 食材准备 内陷：猪肉碎1斤，白砂糖40g ，蜂蜜20g，花雕酒20g，食盐1茶匙，酱油10g，生姜粉10g，大蒜粉1/2茶匙，大葱1根； 软面团：中筋面粉360g ，白砂糖30g，起酥油60g，水80g 酥皮面团:中筋面粉240g，起酥油80g涂表面：鸡蛋1个，熟白芝麻40g 做法：
1、做肉馅：将所需材料混合均匀，无需过多搅拌。盖好放冰箱冷藏。
2、做酥皮：将面粉、白砂糖、起酥油充分混合。揉捻面团，分3-4次慢慢加水至面团成光滑球状，用湿布盖住，放置一旁。
3、做软面团：将面粉、起酥油混合，揉成球状，保鲜膜包裹，冷藏20分钟。
4、将软面团分和酥皮面团分成24等分，共48小段。揉成球状，用湿布盖住，以防干掉。
5、包月饼。
