毛豆怎么煮好吃又入味,毛豆怎么煮才会软

1、毛豆怎么煮好吃又入味

毛豆清香入味又好吃！夏季夜市上，毛豆是必备的一道食物，好友相聚，点一盘毛豆，喝上几杯，也是极为舒畅之事，而且毛豆营养丰富，含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维，那么毛豆怎么煮好吃又入味呢？食材：毛豆300g，盐、桂皮、香叶、花椒、茴香、八角做法：

1、把毛豆放入盐水浸泡一会后，把它搓洗干净后漂水，之后把毛豆的两头剪掉；

2、锅中烧锅开水，加入桂皮，八角，花椒，小茴香，香叶大火煮，煮出香味后滴几滴油，放入毛豆

3、大火煮开后，小火后煮5分钟左右，不要盖锅盖，开锅后撇去浮沫加盐，加盐调味。

4、煮熟后关火，捞出来过凉水就还是绿色，而且也很入味。注意：在煮毛豆的过程中，也可以死把毛豆两边的头剪掉，这样煮出来的毛豆会很入味的。

2、毛豆怎么煮才会软

想要让煮出来的毛豆比较软，可以在煮之前先焯一遍水，或者是在煮的时候将煮的时间延长一些，这样做煮出来的毛豆口感也会更软。在煮之前还可以将毛豆在盐水里边浸泡一段时间，不仅可以起到杀菌的作用，还能够让毛豆煮出来更软更香。毛豆怎么煮才会软在煮之前焯一下水或者是延长煮制的时间，都可以让煮出来的毛豆更软。我们在煮毛豆的过程中，可以往里面加几滴白醋，这样煮出来的毛豆颜色也会更翠绿，煮好以后它的保存时间也会更长，不会出现发黄发黑的现象。另外，在关火之后，不要马上捞出，可以让毛豆继续浸泡，也能使其变软。煮毛豆的方法

1、首先将毛豆在盐水里边浸泡5分钟，然后捞出来在清水里边清洗干净，用手揉搓几下。

2、清洗干净之后，用剪刀将毛豆两端剪掉，这样更方便入味。

3、锅里倒水，将准备好的姜片、花椒、八角、小香、桂皮、干辣椒倒入水中，水开后再烧5分钟放毛豆，加适量的盐，中火煮10分钟，不要盖锅盖。

4、煮好后关火，让毛豆在汤水中泡着，半小时后捞出来食用即可。

3、毛豆怎样煮才能又绿又好吃

毛豆怎么煮才能翠绿不变色，这么做简单美味，夏天宵夜必备 所需原料：新鲜毛豆400克、食盐、花椒、桂叶等其他调味品适量（喜欢吃辣的小伙伴可以根据个人口味加入适量辣椒）；

1、将毛豆用清水冲洗干净（由于毛豆表面都是毛，洗之前用手揉搓一下，将表面的附作物除去），然后倒入空盆中，加入少量食盐和清水后，浸泡十五分钟，捞出沥干水分备用

2、锅中加入适量的清水，加入适量的食盐、白糖、香叶、花椒、葱段和姜片（食盐的量基本保持在，锅中汤汁微微有点咸即可），最后再滴上几滴食用油（这样可以使煮出来的毛豆更加翠绿），大火烧开；

3、水烧开后，转为中小火（不要用大火煮，否则很容易造成煮出来的毛豆颜色偏黄，且口感不佳），将准备好的毛豆倒入锅中，用小火煮五分钟左右，时间到后，尝一下，只要毛豆熟透，切口感较脆即可（煮毛豆的时候不要盖上锅盖）；

4、将煮好的毛豆捞出，迅速放入凉开水中冷却（这样可以使煮出来的毛豆看起来非常翠绿，切口感更佳），然后捞出沥干水分装盘；

5、这样一道美味的水煮毛豆就完成了，做法非常简单，喜欢的小伙伴可以在家试试！（温馨提醒：煮好的毛豆要当天就吃完，否则过夜以后很容易造成细菌滋生，小编建议小伙伴吃多少就煮多少）。

4、毛豆怎么煮怎么做好吃又入味

1、煮毛豆的时候把毛豆的两端用干净的剪刀剪掉，这样把它放到锅中煮就比较容易入味，如果想吃原味毛豆制品和它的豆香，可以把毛豆直接放在锅中加清水煮，开锅以后把锅盖打开继续煮15分钟左右，这是锅中的毛豆就能熟透，取出后可趁热吃，会感觉他的资历特别好。

2、煮毛豆的时候可以根据自己的需要，给它搭配不同的调味料，最常见的做法就是给他准备五香料，也就是花椒大料，桂皮香叶等香料把它们装到一个干净的纱布袋中，直接放在锅中，再把毛豆两端剪掉以后，用清水洗净入锅，加入适量清水和食用盐一起加热煮开，然后要调小火力，并把锅盖打开，继续慢慢煮15分钟，煮好后不要急着把毛豆取出，要让他在锅中浸泡几小时，那样的毛豆才会更入味。

3、煮毛豆的时候还可以把新鲜毛豆洗净，以后减掉两端，直接放在淡盐水中浸泡浸泡时间不能少于两小时，泡好以后的毛豆再入锅加清水和适量食用盐以及花椒大料，等香料加热煮开，然后继续煮，15分钟左右煮到锅中的毛豆，熟透以后出锅就能吃，这样煮出的毛豆也好吃，而且入味。

4、煮毛豆的时候放几个红辣椒容易让毛豆入味，而且煮好后的毛豆会香辣爽口滋味诱人，不过大家在煮毛豆的时候一定要注意，毛豆入锅后清水一定要放足，在煮的过程中不能中途加水，不然会影响毛豆煮好以后的口感和味道。

5、绝味毛豆怎么煮才入味？

毛豆怎么煮才入味，要煮好的毛豆要浸泡，要放入五香八角三赖桂皮盐泡一下才有味。

6、毛豆怎么煮不变色

1、开水下毛豆：把锅中的水烧开，将洗净的毛豆放入锅中煮制，能避免毛豆发黑。

2、放点油：在煮制毛豆的水中滴适量的食用油，如此能减少毛豆氧化反应发生，也能避免毛豆表面变黑。

3、开盖煮毛豆：在煮制时，打开锅盖，开火煮制，会让一些氧化成分随蒸汽挥发。毛豆既富含植物性蛋白质，又有非常高的钾、镁元素含量，维生素B族和膳食纤维特别丰富，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成营养不良、体能低落、容易中暑等情况。更值得一提的是，嫩毛豆的膳食纤维含量高达

4、0%，而一直被人们所认为是纤维冠军的芹菜杆，其纤维含量仅有

1、2%。而另外一些人们所熟知的高纤维蔬菜，其纤维含量都要低于毛豆，如芥蓝含

1、6%，菠菜含

1、7%，苋菜含

1、8%，西兰花含

1、6%，韭菜含

1、4%。由此看来，毛豆不愧为蔬菜中的纤维冠军。